Лінивий печінковий торт «по-королівськи» (або по-царськи), запечений у духовці. Торт із печінки з цибулею та морквою виходить дійсно дуже смачним, ніжним і за текстурою нагадує суфле. Готується він у рази простіше за звичний нам печінковий торт, оскільки не потрібно стояти біля плити й випікати багато коржів. Зверху використовується апетитна сметанна заливка, яка додає страві особливого ніжного смаку.

Крок 1

Печінку перебийте за допомогою блендера або пропустіть через м'ясорубку. Має вийти абсолютно однорідна маса без шматочків.

Крок 2

До печінки влийте молоко (або кефір) і додайте манку.

Крок 3

Ретельно перемішайте до однорідності й залиште масу на 30–40 хвилин, щоб манка добре набухла.

Крок 4

Поки маса настоюється, наріжте цибулю дрібними кубиками.

Крок 5

Моркву натріть на крупній тертці.

Крок 6

На сковороді з олією обсмажте спочатку цибулю до приємного золотистого кольору. До неї додайте моркву й обсмажуйте все разом, періодично помішуючи, поки морква не стане м'якою.

Крок 7

Настояну печінкову масу солимо та перчимо, перемішуємо. Форму для запікання змащуємо олією і виливаємо в неї половину печінкового тіста.

Форма потрібна діаметром 24-26 см.

Крок 8

Викладаємо наступним шаром обсмажену овочеву начинку й рівномірно її розподіляємо.

Крок 9

Зверху заливаємо печінковим тістом, що залишилося. Відправте форму в розігріту до 180°C духовку на 20 хвилин.

Крок 10

Поки торт запікається, займемося заливкою. Сметану з'єднайте з майонезом, додайте яйце. За бажанням можна поперчити або додати мускатний горіх. Злегка збийте виделкою в однорідну масу.

Крок 11

Через 20 хвилин верхівка печінкового торта в духовці має схопитися.

Крок 12

Дістаньте форму, вилийте зверху сметанну заливку і відправте в духовку ще на 30 хвилин. Випікайте за температури 160–180°C. Печінковий торт має пропектися, але заливка не повинна пригоріти.

Крок 13

Готовий печінковий торт по-королівськи має повністю охолонути, і тільки тоді його можна буде акуратно нарізати та подавати до столу. Можна подати його й злегка теплим, але саме в холодному вигляді він неймовірно смачний, чудово тримає форму та прекрасно поєднується зі свіжим домашнім хлібом у рукаві для запікання.

Крок 14

Смачного!

💡

Корисні поради

Вибір форми: Для вказаної кількості інгредієнтів ідеально підійде форма діаметром 24–26 см. У ній торт вийде оптимальної висоти та добре пропечеться.
Зниження калорійності: Майонез у заливці можна повністю замінити на густу сметану або класичний несолодкий йогурт — заливка стане більш дієтичною, але залишиться такою ж ніжною.
Ідеальний зріз: Щоб торт-суфле нарізався красивими, рівними шматочками і не кришився, перед подачею обов'язково потримайте його в холодильнику пару годин.
Інші варіанти: Якщо вам до вподоби традиційна подача, обов'язково спробуйте приготувати класичний ніжний печінковий торт із часниковим майонезом.

Лінивий печінковий торт по-королівськи

Харчова цінність

Як приготувати "Печінковий торт по-королівськи"

Корисні поради

Коментарі 1