Крок 1

Курячу печінку ретельно промийте, видаліть усі плівочки та прожилки. Перебийте печінку в блендері до абсолютно однорідної, гладкої маси.

Крок 2

У зручний глибокий посуд розбийте 2 сирих яйця і злегка збийте їх вінчиком. Додайте 250 мл молока, перемішайте. Влийте подрібнену печінку і додайте 1 чайну ложку солі без гірки. Ретельно все розмішайте.

Крок 3

В отриману масу поетапно вводьте 150 г борошна, постійно працюючи вінчиком, щоб не було грудочок. Тісто має вийти досить рідким. Насамкінець влийте 4 столові ложки соняшникової олії, добре перемішайте і залиште тісто відпочивати на 15–20 хвилин.

Крок 4

Дрібно наріжте ріпчасту цибулю. Відправте її на сковороду з розігрітою соняшниковою олією і обсмажуйте на середньому вогні до легкої рум'яності та прозорості. Моркву натріть на крупній тертці, додайте до цибулі та обсмажуйте все разом ще 7–8 хвилин. Дайте овочам повністю охолонути, а потім змішайте їх зі 130 г майонезу.

Крок 5

Варені яйця, твердий сир і 2 зубчики часнику натріть на дрібній тертці в окрему миску. Додайте 130 г майонезу, що залишилися, і трохи чорного меленого перцю для пікантності. Ретельно перемішайте другу начинку.

Крок 6

Через 15 хвилин перевірте густоту тіста (якщо густе — додайте краплю молока, якщо занадто рідке — трохи борошна). Розжарте сковороду, потім зменште вогонь до середнього. Випікайте тонкі печінкові млинці з двох боків до готовності (вони смажаться дуже швидко). Готові млинці складайте стопкою на тарілку. У вас має вийти близько 15–20 штук.

Крок 7

Почніть збирати закуску, по черзі чергуючи начинки. На перший млинець нанесіть тонким шаром сирно-яєчну масу. Накрийте другим млинцем, на який викладіть овочеву начинку (моркву з цибулею). Продовжуйте збирати торт, поки не закінчаться всі млинці та начинки.

Крок 8

Верхній млинець змастіть тонким шаром майонезу. Прикрасьте торт кружальцями свіжих помідорів, листочками базиліка і злегка присипте чорним перцем. Щоб торт став максимально ніжним, відправте його в холодильник на кілька годин для просочення (хоча він неймовірно смачний і відразу після збирання!).

💡

Корисні поради

Куряча печінка: Використовуйте саме курячу печінку, оскільки вона не має вираженої гіркоти і робить млинці найніжнішими та м'якими (на відміну від яловичої або свинячої).
Контроль олії: Оскільки в саме тісто вже додано соняшникову олію, змащувати сковороду перед кожним млинцем не потрібно. Достатньо злегка змастити її тільки перед смаженням першого млинця.
Товщина млинців: Намагайтеся робити млинці максимально тонкими — так торт краще просочиться і буде буквально танути в роті.