Паштет із курячої печінки з цибулею та морквою

Паштети

5 (6)

Паштет із курячої печінки з цибулею та морквою

Елена Шевченко @Elenas

49 055

Підготовка:

15 хвилин

Приготування:

30 хвилин

Рецепт на:

6 порцій

Найніжніший паштет! Смачна і легка в приготуванні, універсальна закуска на кожен день. До того ж такий перекус із цільнозерновим хлібом буде куди кориснішим, ніж бутерброд із магазинною ковбасою. Готується він дуже просто, а результат виходить неймовірно апетитним. Пригощайтеся!

Інгредієнтів на 6 порцій

Печінка куряча 500 г
Цибуля біла 2 шт
Морква 1 шт
Масло вершкове 50 г
Сіль за смаком
Перець чорний за смаком

Харчова цінність

Порцій: 6

147Ккал

12.8Білки

9.4Жири

2.8Вуглеводи

100Вага (г)

Білки 51% Жири 38% Вуглеводи 11%

Змінити та перерахувати інгредієнти

Як приготувати "Паштет із курячої печінки"

Крок 1

Промити та очистити печінку від жирку і плівочок. Підготувати (очистити) цибулю та моркву.

Крок 2

Нарізати цибулю невеликими шматочками.

Крок 3

На сковороді з невеликою кількістю олії обсмажити цибулю, поки вона не почне золотитися.

Крок 4

Натерти моркву на грубій тертці.

Крок 5

Додати натерту моркву до цибулі, смажити все разом ще хвилин 5.

Крок 6

До цибулі з морквою додати печінку. Тушкувати на невеликому вогні до готовності, приблизно 10 хвилин. Солити потрібно в самому кінці — так печінка завжди залишиться соковитішою, а паштет, відповідно, ніжнішим.

Крок 7

Зняти масу з вогню. Збити блендером (або перекрутити двічі за допомогою м'ясорубки) у гарячому вигляді разом зі шматочком вершкового масла.

Крок 8

Маса має вийти абсолютно однорідною, гладкою та кремоподібною. Це і є ідеальна консистенція правильного паштету.

Крок 9

Їсти такий паштет можна з чим завгодно: зі свіжим хлібом, гарніром, а для святкової подачі ідеально підійдуть хрусткі домашні пісочні тарталетки. Смачного!

💡

Корисні поради

Секрет ніжності: Куряча печінка готується дуже швидко. Намагайтеся не пересушити її на сковороді — шматочки повинні залишатися дуже м'якими, тоді паштет не буде сухим.
Багатий смак: Якщо хочете зробити текстуру і смак ще більш вершковими, під час збивання блендером до маси можна додати пару столових ложок жирних вершків.
Стабілізація: Дайте готовому паштету охолонути, а потім відправте його в холодильник хоча б на 1–2 години. Вершкове масло всередині застигне, смаки об'єднаються, і намазувати його на багет буде набагато приємніше.
Більше ідей для свята: Якщо вам подобається смак курячої печінки, наступного разу спробуйте здивувати гостей і приготувати пряний печінковий паштет у вигляді кульок.