Домашні пісочні тарталетки: універсальний покроковий рецепт
Тарталетки, воловани
Підготовка
30 хвилин
Приготування
15 хвилин
Рецепт на:
27 порцій
Опис
Ці домашні тарталетки — ідеальна основа для святкових закусок. На відміну від куплених, вони виходять ніжними, розсипчастими та дуже смачними. Тісто універсальне: додавши трохи більше цукру, ви отримаєте основу для десертів, а стандартний рецепт підійде для ікри, паштетів, салатів або гарячого жульєну.
Інгредієнтів на 27 порцій
- 200 г
- 400 г
- 2 шт
- 3 ч. л.
- 1 ч. л.
Харчова цінність порції
Калорії115Кал, ккал
Білки - 1.92 г (9.4%)
9.4043488528402%
Жири - 6.73 г (33.02%)33.023306508747%
Вуглеводи - 11.74 г (57.57%)57.572344638413%
Як приготувати "Домашні тарталетки з пісочного тіста"
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти та інструменти. Нам знадобиться просіяне борошно, м'яке вершкове масло, нарізане кубиками, яйця, сіль та цукор. Також підготуйте качалку та металеві формочки для тарталеток.
Крок 2
Просіяне борошно (400 г) змішайте з м'яким вершковим маслом (200 г). Розтирайте їх у крихту за допомогою міксера або руками. Крихта має вийти легкою та повітряною, схожою на хлібну.
Крок 3
В окремій ємності з’єднайте 2 яйця, сіль та цукор. Ретельно перемішайте (збивати не потрібно), щоб кристали солі та цукру повністю розчинилися.
Крок 4
Влийте яєчну масу в масляно-борошняну крихту. Швидко зберіть тісто в єдину грудку.
Важливо: Не вимішуйте довго! Як тільки тісто об'єдналося — воно готове. Якщо воно погано склеюється, змочіть руки крижаною водою і дозберіть грудку.
Крок 5
Загорніть тісто у пакет або плівку і приберіть у холодильник мінімум на 30–60 хвилин (можна залишити і на ніч).
Крок 6
Охолоджене тісто розкачайте у пласт товщиною 3–4 мм. Для зручності використовуйте пергамент або плівку. Виріжте кола діаметром трохи більшим, ніж ваші формочки.
Крок 7
Викладіть кружальця тіста в сухі металеві формочки (змащувати олією не потрібно). Щільно притисніть дно та стінки, надлишки тіста по краях приберіть.
Крок 8
Обов'язково густо наколіть дно кожної тарталетки виделкою. Це потрібно для того, щоб тісто не здувалося під час випікання.
Крок 9
Відправте у розігріту до 200°C духовку на 15–20 хвилин. Орієнтуйтеся на золотистий колір. Перевірте готовність вже через 10 хвилин.
Крок 10
Дайте тарталеткам охолонути у формах близько 5 хвилин, після чого вони легко вийдуть із них.
Крок 11
💡 Корисні поради
- Форми: Використовуйте тільки металеві форми. У силіконових пісочне тісто пропікається гірше і не виходить таким хрустким.
- Зберігання: Готові тарталетки можна зберігати у герметичному пакеті в холодильнику до 1 тижня.
- Начинки: У таких тарталетках можна подавати як холодні закуски, так і запікати домашній жульєн.
Коментарі (0)
Написати
Інгредієнти
Список покупок
×
Залишити коментар