Домашні шпроти без автоклаву
Страви з риби
Приготування
4 години
Рецепт на:
1 порція
Опис
Шпроти – ароматна та апетитна закуска, яку легко приготувати із дрібної риби в домашніх умовах без автоклаву.
Завдяки спеціям, чайній заварці та рослинній олії рибка набуває насиченого кольору, виразного смаку і прекрасного аромату.
Домашні шпроти ідеально підходять для бутербродів або з відвареною картоплею.
Набагато корисніше магазинних консервів, адже ви самі знаєте, які інгредієнти додали та як готували. До того ж це набагато економніше.
Пропоную простий покроковий рецепт.
Завдяки спеціям, чайній заварці та рослинній олії рибка набуває насиченого кольору, виразного смаку і прекрасного аромату.
Домашні шпроти ідеально підходять для бутербродів або з відвареною картоплею.
Набагато корисніше магазинних консервів, адже ви самі знаєте, які інгредієнти додали та як готували. До того ж це набагато економніше.
Пропоную простий покроковий рецепт.
Інгредієнтів на 1 порцію
- 1 кг
- 3 ст. л.
- 150 мл
- 3 шт
- за смаком
- за смаком
- 2-3 шт
- 1 ч. л.
- 2 ч. л.
- 0.5 ч. л.
- 500 мл
Харчова цінність страви
Калорії2891Кал, ккал
Білки - 254.11 г (54.61%)
54.608557367889%
Жири - 205.94 г (44.26%)44.256764016934%
Вуглеводи - 5.28 г (1.13%)1.1346786151763%
Як приготувати "Домашні шпроти без автоклаву"
Крок 1
Замість салаки підійде мойва, кілька чи інша дрібна рибка.
Відрізаємо голови, хвостики, прибираємо нутрощі та темні плівки.
На дно каструлі вливаємо трохи олії.
Відрізаємо голови, хвостики, прибираємо нутрощі та темні плівки.
На дно каструлі вливаємо трохи олії.
Крок 2
Щільно укладаємо рибку в каструлю.
Крок 3
У півлітрову ємність насипаємо чорний чай і заливаємо окропом. Даємо настоятися 10 хвилин.
Чай має бути класичним чорним, без ароматизаторів та добавок.
Чай має бути класичним чорним, без ароматизаторів та добавок.
Крок 4
Додамо до рибки лавровий лист, чорний перець горошком і перець запашний.
За смаком та бажанням можна додати копчену паприку.
За смаком та бажанням можна додати копчену паприку.
Крок 5
Туди ж всипаємо сіль, цукор та лимонну кислоту.
Лимонна кислота тут для того, щоб готовий продукт зберігався довше.
Лимонна кислота тут для того, щоб готовий продукт зберігався довше.
Крок 6
Вливаємо проціжену заварку та олію.
Крок 7
Відправляємо на найслабший вогонь томитися під кришкою. У мене цей процес займає близько 4 годин (на найменшій конфорці). За цей час вода випарується, залишиться лише олія.
Плити у всіх різні, може вам вистачить і менше часу. Але пам'ятайте, кісточки повинні стати повністю м'які та не відчуватися.
Якщо вам здасться, що олії не достатньо, сміливо влийте ще 100 мл.
Перемішувати рибу не можна.
Плити у всіх різні, може вам вистачить і менше часу. Але пам'ятайте, кісточки повинні стати повністю м'які та не відчуватися.
Якщо вам здасться, що олії не достатньо, сміливо влийте ще 100 мл.
Перемішувати рибу не можна.
Крок 8
Готова риба виглядатиме ось так. Води не залишилося, на дні є олія.
Можна зберігати у каструлі.
Можна зберігати у каструлі.
Крок 9
Або перекласти в судочок і зверху полити олією, яка залишилася в каструлі.
Крок 10
Домашні шпроти готові! Усім приємного апетиту!
Коментарі (0)
Написати
Залишити коментар