Абрикосове варення-джем на сковороді

У сковороду наливаємо трохи води — приблизно 50 мл. Додаємо кілька ложок цукру та перемішуємо, щоб утворився легкий сироп. Це запобігатиме пригоранню фруктів на початку варіння.

Абрикоси добре промийте, видаліть кісточки. Фрукти наріжте скибочками. Із п’яти кісточок вийміть ядра.

Засипаємо цукор — у класичній пропорції один до одного: на 1 кг фруктів — 1 кг цукру. Ставимо на середній вогонь. Поступово фрукти почнуть виділяти сік, а цукор розчинятися. Обережно перемішуємо варення: нехай частина шматочків залишиться цілою, а частина розвариться — так вийде ідеальна джемова консистенція.

Тепер додаємо ядра кісточок, пару гвоздик та лимонну кислоту. Все перемішуємо та доводимо до кипіння. Як тільки варення добре закипіло, засікайте 15-20 хвилин - цього часу достатньо, щоб воно загусло, але не переварилося. Пінку, що з'явилася, акуратно прибираємо.

Поки варення вариться, стерилізуємо банки. У кожну наливаємо по 1 см води і відправляємо в мікрохвильову піч на 5-7 хвилин на максимальній потужності. Кришки просто кип'ятимо на плиті близько 5 хвилин - цього достатньо.

Готове варення розлити гарячим по стерильним банкам, заповнюючи їх до самого верху. Щільно закрийте сухими кришками, переверніть дном догори і закутайте в теплу ковдру. Залишіть до повного остигання.

Коли банки охолонуть, заберіть їх у прохолодне місце. Абрикосове варення-джем добре зберігається при кімнатній температурі. Взимку відкривайте баночку — і насолоджуйтесь густими, янтарними ласощами з ароматом літа. Подавайте його до млинців, тостів, сирників або просто з чашкою гарячого чаю.

👉 Бажаєте зберегти максимум вітамінів? Тоді загляньте в наш покроковий рецепт абрикосового варення без варіння - всього кілька простих кроків, і натуральна насолода радуватиме вас всю зиму.