Абрикосове варення без варіння
Варення
Підготовка
30 хвилин
Приготування
40 хвилин
Рецепт на:
4 порції
Опис
Ніжне й ароматне абрикосове варення без варіння — чудовий спосіб зберегти смак літа без зайвого клопоту. У цьому рецепті абрикоси не піддаються термічній обробці, тому залишаються цілими й соковитими, а всі вітаміни зберігаються. Варення готується в кілька етапів із заливанням гарячого сиропу, що дозволяє досягти насиченого смаку та красивого бурштинового кольору без варіння самих фруктів. Ідеально підходить до чаю, випічки або просто ложкою — насолоджуйтеся натуральною солодкістю в будь-яку пору року!
Інгредієнтів на 4 порції
- 2 кг
- 2 кг
- 100-150 мл
- 0.5 ч. л.
Харчова цінність порції
Калорії2210Кал, ккал
Білки - 4.5 г (0.82%)
0.820419325433%
Жири - 0.5 г (0.09%)0.091157702825889%
Вуглеводи - 543.5 г (99.09%)99.088422971741%
Як приготувати "Абрикосове варення без варіння"
Крок 1
Абрикоси добре промийте та дайте їм обсохнути. Вага плодів із кісточками — приблизно 2,2–2,3 кг.
Крок 2
Розріжте кожен плід навпіл, видаліть кісточку. Якщо абрикоси великі — можна нарізати на четвертинки. Обирайте щільні плоди, щоб у готовому варенні вони зберегли форму.
Крок 3
У каструлю налийте приблизно 100 мл холодної води, додайте цукор (у співвідношенні 1:1 до ваги абрикосів без кісточок) і поставте на середній вогонь. Помішуйте, щоб цукор не пригорів. За потреби додайте ще трохи води (близько 50 мл). Коли цукор майже розчиниться, додайте пів чайної ложки лимонної кислоти, перемішайте та зніміть з вогню.
Крок 4
Абрикоси викладіть у велику миску й залийте гарячим сиропом. Не перемішуйте. Залиште на 30–40 хвилин під кришкою. Можна злегка потрясти миску або обережно притиснути фрукти ложкою, щоб вони краще пустили сік.
Крок 5
Через пів години обережно злийте сироп назад у каструлю й доведіть до кипіння. Кип’ятіть 7–10 хвилин. Знову залийте киплячим сиропом абрикоси. Залиште на 30 хвилин. Повторіть процедуру ще двічі — загалом має бути чотири заливки киплячим сиропом з інтервалом у 30 хвилин.
Крок 6
Після четвертої заливки підготуйте стерильні банки та кришки. Банки можна простерилізувати в мікрохвильовці з невеликою кількістю води, кришки прокип’ятіть 5–7 хвилин. Ложку або половник обдайте окропом.
Крок 7
Гаряче варення розлийте по сухих стерилізованих банках, закрийте кришками, переверніть догори дном і укутайте до повного охолодження. Зберігайте в прохолодному місці.
Крок 8
Ось таким вийшло абрикосове варення без варіння — ароматне, прозоре, з цілими шматочками фруктів і насиченим смаком. Готується легко, зберігає вітаміни, а результат тішить і очі, і смакові рецептори. Обов’язково спробуйте приготувати — цей рецепт точно стане одним із улюблених!
А якщо хочеться більш ніжної та легкої заготовки, приготуйте абрикоси у власному соку — всього два інгредієнти і жодного варіння!
А якщо хочеться більш ніжної та легкої заготовки, приготуйте абрикоси у власному соку — всього два інгредієнти і жодного варіння!
Коментарі (0)
Написати
Залишити коментар