Абрикосовий джем з апельсином

Апельсин ретельно вимийте, видаліть кісточки і наріжте шматочками. Перекладіть його в каструлю з товстим дном - в ній і варитимемо джем.

Абрикоси також очистіть від кісточок, наріжте скибочками та додайте до апельсина. Ідеально підійдуть трохи перестиглі, побиті або м’які фрукти.

Поставте каструлю на середній вогонь. Додайте лимонну кислоту — вона збереже гарний колір і виступить як натуральний консервант. Через 2–3 хвилини фрукти почнуть пускати сік — важливо регулярно помішувати, щоб не пригоріло.

Після закипання зменшіть вогонь до трохи нижче середнього. Варіть, помішуючи, 15–20 хвилин, доки маса не стане схожа на пюре. За бажанням накрийте каструлю сіткою, щоб уберегти кухню від бризок.

Зніміть із плити і збийте масу блендером до однорідності.

У готове фруктове пюре всипте 1 кг цукру. Добре перемішайте і поверніть каструлю на плиту. Доведіть до кипіння, варіть ще 20–30 хвилин, помішуючи. Час уварювання залежить від бажаної густоти — чим довше варите, тим густішим вийде джем.

Поки вариться джем, простерилізуйте банки: налийте в них трохи води і поставте в мікрохвильовку на 3–4 хвилини на повній потужності. Кришки прокип’ятіть у воді близько 5 хвилин. Ложку або половник для розливання також обдайте окропом.

Щойно джем досягне потрібної густоти — вимкніть плиту. Розкладіть джем у гарячому вигляді по сухих стерилізованих банках. Одразу закрийте стерильними кришками. Дайте охолонути при кімнатній температурі.

Абрикосовий джем вийшов густим, ароматним і насиченим. Після повного охолодження він стане ще густішим і набуде приємної тягучої текстури. Зберігайте у прохолодному місці, а після відкриття — у холодильнику.

👉 Якщо вам сподобався цей джем, обов’язково зверніть увагу на абрикосове варення-джем на сковороді — це швидкий і зручний спосіб приготування без зайвого клопоту.