Джем з чорної смородини
Варення
Приготування
40 хвилин
Рецепт на:
3 порції
Опис
Цей джем з чорної смородини вариться без додавання пектину, загусників або консервантів - тільки ягоди та цукор. Натуральний смак, насичений колір та приємна текстура. Підходить для зимових заготовок, а також як начинка у випічку або доповнення до ранкового тосту. Вариться просто, зберігається довго!
Інгредієнтів на 3 порції
- 1 кг
- 1.3 кг
Харчова цінність порції
Калорії1871Кал, ккал
Білки - 3.33 г (0.72%)
0.72301352035283%
Жири - 1.33 г (0.29%)0.28920540814113%
Вуглеводи - 456.37 г (98.99%)98.987781071506%
Як приготувати "Джем з чорної смородини"
Крок 1
Ретельно переберіть ягоди: видаліть листочки, гілочки та інше сміття. Добре промийте смородину під проточною водою. Обсушувати не потрібно – достатньо, щоб ягоди були чистими.
Крок 2
Пересипте ягоди в каструлю, в якій варитимете джем. Подрібніть смородину блендером або пропустіть через м'ясорубку. Не перетворюйте на повністю однорідне пюре - залиште невеликі шматочки, щоб зберегти текстуру.
Крок 3
Поставте каструлю на плиту, увімкніть вогонь трохи нижче середнього. Постійно помішуючи, доведіть масу до кипіння. Як тільки закипить, варіть 5 хвилин. Зніміть з вогню.
Крок 4
Щоб позбавитися кісточок і шкірки, перетріть гарячу масу через дрібне сито. Найзручніше робити це частинами. Макуху, що залишилася, не викидайте - вона відмінно підійде для компоту.
Крок 5
В одержане пюре всипте 1,3 кг цукру, добре перемішайте.
Крок 6
Поставте каструлю назад на вогонь (нижчий за середній). Постійно помішуючи, доведіть до кипіння. З моменту закипання варіть 20 хвилин. Можна уварювати довше для густішої консистенції. Видаляйте пінку, що утворилася.
Крок 7
Поки джем вариться, підготуйте банки та кришки. У нас баночки невеликі по півлітра. Банки: налийте в кожну по 1 см води та поставте в мікрохвильову піч на 4 хвилини. Кришки: прокип'ятіть у воді 7 хвилин.
Викладіть все на чистий сухий рушник до повного висихання.
Викладіть все на чистий сухий рушник до повного висихання.
Крок 8
Розкладіть гарячий джем по стерилізованих банках. Ложку або ополоник теж обдайте окропом. Закрийте кришками. Переверніть баночки, перевірте герметичність. Знову переверніть у звичайне положення, укутайте в плед чи рушник, залиште до повного остигання.
Крок 9
Джем виходить ароматним, густим, насиченого кольору і абсолютно натуральним - без загусників та консервантів. Чудово зберігається всю зиму і відмінно підійде до чаю, млинців або просто до шматка хліба.
Коментарі (0)
Написати
Залишити коментар