Ягідне морозиво

Морозиво

5 (1)

Миша Повар

2 407

Приготування:

30 хвилин

Рецепт на:

5 порцій

Сорбет із чорної смородини – дуже смачне домашнє ягідне морозиво. Натуральне, без шкідливих добавок та барвників, які містяться у магазинних десертах. Нагадує плодово-ягідне покупне морозиво, знайоме багатьом з дитинства.
Легке, з освіжаючим смаком, а ще його легко та просто приготувати в домашніх умовах.
Смородину можна замінити на інші ягоди, фрукти або використовувати готове пюре.

Інгредієнтів на 5 порцій

Смородина чорна 600 г
Цукор 200 г
Крахмаль кукурудзяний 20 г
Вода 460 мл
Сік лимонний 2 ч. л.
Кислота лимонна 1 дрібк.

Харчова цінність порції

Калорії 226 Кал, ккал

Білки 1.28 г (2.37%)

Жири 0.51 г (0.94%)

Вуглеводи 52.17 г (96.69%)

Як приготувати "Ягідне морозиво"

Крок 1

Смородина підійде свіжа чи заморожена. Якщо берете свіжу, перед приготуванням її потрібно обдати окропом. Заморожену досить просто повністю розморозити.

Крок 2

Смородину максимально добре перебиваємо блендером. Потім протираємо її через сито.

Крок 3

Таке ось у нас вийшло смородинове пюре. Відправляємо його в холодильник, воно має охолонути.
Можна взяти вже готове пюре будь-яких ягід чи фруктів.

Крок 4

Ставимо сотейник з водою (400 мл) на вогонь, всипаємо цукор. Постійно помішуємо, доки цукор не розчиниться. Доводимо до кипіння.

Крок 5

В окремій ємності розводимо крохмаль у 60 мл води.

Крок 6

Сироп після закипання кип'ятимо ще хвилину, потім додаємо маленьку дрібку лимонної кислоти, буквально на кінчику ножа.
Лимонна кислота запобігає появі великих кристалів і маса буде одноріднішою.
Ще за хвилину вливаємо розведений у воді крохмаль. Помішуємо, сироп повинен заваритися та загуснути.

Крок 7

Коли сироп стане такою консистенцією, як кисіль, знімаємо з вогню. Даємо охолонути до кімнатної температури, потім ставимо в холодильник. Він повинен добре остудитись.

Крок 8

Коли наш густий сироп добре остиг, вливаємо його в смородинове пюре і додамо туди ж лимонний сік.

Крок 9

Добре вимішуємо в однорідну масу. Відправляємо в холодильник, маса має ще трохи загуснути. За цей час потрібно кілька разів перемішати масу віночком, щоб розбити кристалики льоду.

Крок 10

Коли суміш ще трохи загусне, розкладаємо її по склянках.
Вийшло майже 5 склянок обсягом 200 мл.
Відправляємо в морозильну камеру до повного заморожування.

Крок 11