Абрикосове повидло на зиму
Варення
Приготування
50 хвилин
Рецепт на:
1 порція
Опис
Домашнє абрикосове повидло — це смак літа в кожній ложці. Густе, ароматне й натуральне, воно готується всього з трьох інгредієнтів: стиглих абрикосів, цукру та щіпки лимонної кислоти. Повидло виходить з приємною текстурою, ідеально підходить для бутербродів, випічки або просто до чаю. Рецепт простий, без зайвого клопоту, і чудово підійде навіть тим, хто варить повидло вперше. А якщо у вас залишилися трохи переспілі фрукти — не поспішайте їх викидати, з них повидло вийде особливо насиченим. Готуємо не кваплячись, з душею — і насолоджуємося смаком!
Інгредієнтів на 1 порцію
- 1 кг
- 700 г
- 1/3 ч. л.
Харчова цінність страви
Калорії3226Кал, ккал
Білки - 9 г (1.13%)
1.1279608973556%
Жири - 1 г (0.13%)0.12532898859506%
Вуглеводи - 787.9 г (98.75%)98.746710114049%
Як приготувати "Абрикосове повидло на зиму"
Крок 1
Абрикоси добре промийте, видаліть кісточки. М’якоть одразу складайте в каструлю з товстим дном — саме в ній будемо варити повидло. Можна використовувати переспілі або злегка пошкоджені плоди — вони ідеально підходять для такого рецепта. Після підготовки у вас має вийти приблизно 900 г м’якоті.
Крок 2
Поставте каструлю з абрикосами на плиту, увімкніть середній вогонь. Варіть до м’якості, регулярно помішуючи, щоб нічого не пригоріло. Уже через 10 хвилин абрикоси стануть м’якими, але варіть їх довше — до стану пюре.
Крок 3
Зніміть каструлю з вогню. Подрібніть масу блендером до однорідної текстури. Також можна перетерти через сито, якщо хочете повністю видалити шкірку. Однак шкірка містить багато пектину, який допомагає повидлу загусати, тому блендер — чудовий варіант.
Крок 4
Додайте в тепле абрикосове пюре цукор, ретельно перемішайте. Поставте каструлю назад на плиту й зменшіть вогонь до мінімуму.
Крок 5
Продовжуйте варити на слабкому вогні, постійно помішуючи — повидло швидко пригорає. Уже через 15 хвилин маса почне густіти. Приблизно через 35–40 хвилин повидло стане помітно щільнішим, і ви зможете перевірити готовність за консистенцією.
Крок 6
Капніть трохи повидла на холодну тарілку. Якщо крапля не розтікається — повидло готове. На цьому етапі додайте лимонну кислоту (буквально на кінчику чайної ложки), перемішайте та дайте покипіти ще 2 хвилини.
Крок 7
Гаряче повидло розлийте по заздалегідь простерилізованих банках. Одразу ж закрийте кип’яченими кришками — під закатку або гвинтовими. Переверніть банки догори дном, укутайте теплим пледом або рушником і залиште до повного охолодження.
Крок 8
Коли абрикосове повидло охолоне, воно стане ще густішим. Зберігайте в прохолодному темному місці. Ароматне, густе й домашнє — воно точно сподобається всій родині.
Якщо вам подобаються незвичайні фруктово-ягідні поєднання, обов’язково спробуйте також наш рецепт варення з чорної смородини з апельсином. Це варення з яскравим смаком, легкою кислинкою та цитрусовим ароматом подарує вам справжню порцію літа в холодну пору.
Якщо вам подобаються незвичайні фруктово-ягідні поєднання, обов’язково спробуйте також наш рецепт варення з чорної смородини з апельсином. Це варення з яскравим смаком, легкою кислинкою та цитрусовим ароматом подарує вам справжню порцію літа в холодну пору.
Коментарі (0)
Написати
Залишити коментар