Абрикосове повидло на зиму

Варення

0 (0)

Наталя Коваль @n.koval

355

Приготування:

50 хвилин

Рецепт на:

1 порцію

Домашнє абрикосове повидло — це смак літа в кожній ложці. Густе, ароматне й натуральне, воно готується всього з трьох інгредієнтів: стиглих абрикосів, цукру та щіпки лимонної кислоти. Повидло виходить з приємною текстурою, ідеально підходить для бутербродів, випічки або просто до чаю. Рецепт простий, без зайвого клопоту, і чудово підійде навіть тим, хто варить повидло вперше. А якщо у вас залишилися трохи переспілі фрукти — не поспішайте їх викидати, з них повидло вийде особливо насиченим. Готуємо не кваплячись, з душею — і насолоджуємося смаком!

Інгредієнтів на 1 порцію

Абрикос 1 кг
Цукор 700 г
Кислота лимонна 1/3 ч. л.

Харчова цінність

Порцій: 1

189Ккал

0.5Білки

0.1Жири

46.3Вуглеводи

100Вага (г)

Білки 1% Жири 0% Вуглеводи 99%

Змінити та перерахувати інгредієнти

Як приготувати "Абрикосове повидло на зиму"

Крок 1

Абрикоси добре промийте, видаліть кісточки. М’якоть одразу складайте в каструлю з товстим дном — саме в ній будемо варити повидло. Можна використовувати переспілі або злегка пошкоджені плоди — вони ідеально підходять для такого рецепта. Після підготовки у вас має вийти приблизно 900 г м’якоті.

Крок 2

Поставте каструлю з абрикосами на плиту, увімкніть середній вогонь. Варіть до м’якості, регулярно помішуючи, щоб нічого не пригоріло. Уже через 10 хвилин абрикоси стануть м’якими, але варіть їх довше — до стану пюре.

Крок 3

Зніміть каструлю з вогню. Подрібніть масу блендером до однорідної текстури. Також можна перетерти через сито, якщо хочете повністю видалити шкірку. Однак шкірка містить багато пектину, який допомагає повидлу загусати, тому блендер — чудовий варіант.

Крок 4

Додайте в тепле абрикосове пюре цукор, ретельно перемішайте. Поставте каструлю назад на плиту й зменшіть вогонь до мінімуму.

Крок 5

Продовжуйте варити на слабкому вогні, постійно помішуючи — повидло швидко пригорає. Уже через 15 хвилин маса почне густіти. Приблизно через 35–40 хвилин повидло стане помітно щільнішим, і ви зможете перевірити готовність за консистенцією.

Крок 6

Капніть трохи повидла на холодну тарілку. Якщо крапля не розтікається — повидло готове. На цьому етапі додайте лимонну кислоту (буквально на кінчику чайної ложки), перемішайте та дайте покипіти ще 2 хвилини.

Крок 7

Гаряче повидло розлийте по заздалегідь простерилізованих банках. Одразу ж закрийте кип’яченими кришками — під закатку або гвинтовими. Переверніть банки догори дном, укутайте теплим пледом або рушником і залиште до повного охолодження.

Крок 8

Коли абрикосове повидло охолоне, воно стане ще густішим. Зберігайте в прохолодному темному місці. Ароматне, густе й домашнє — воно точно сподобається всій родині.

Якщо вам подобаються незвичайні фруктово-ягідні поєднання, обов’язково спробуйте також наш рецепт варення з чорної смородини з апельсином. Це варення з яскравим смаком, легкою кислинкою та цитрусовим ароматом подарує вам справжню порцію літа в холодну пору.

Оцінити рецепт: 0 0

Коментарі (0)

Написати першим

Зберегти

Друк

Поділитися

Інгредієнти