Крок 1

Готуємо основу. Натріть 250 г твердого сиру на тертці. Додайте до нього 4 яйця, 3 ст. л. сметани та 3 ст. л. борошна. Якщо сир несолоний — додайте дрібку солі. Ретельно перемішайте масу до однорідності.

Крок 2

Деко застеліть пергаментом і злегка змастіть олією. Викладіть сирну масу та розрівняйте її лопаткою у прямокутник розміром приблизно 25х30 см.

Відправте основу в розігріту до 180°C духовку на 15 хвилин.

Крок 3

Готуємо начинку. Куряче філе (500–600 г) подрібніть у фарш за допомогою блендера або м'ясорубки.

Крок 4

На сковороді розігрійте 3 ст. л. олії. Обсмажте нарізану кубиком цибулю (3–4 хвилини) до легкої золотистості. Потім додайте натерту моркву і смажте ще 4 хвилини. Наприкінці додайте шматочок вершкового масла (20 г), розтопіть його та зніміть сковороду з вогню.

Крок 5

До курячого фаршу додайте обсмажені овочі (разом з олією), 1 повну ст. л. сметани та всі спеції: сіль, сушений часник, паприку та перець. Ретельно вимішайте фарш.

Крок 6

Дістаньте готовий сирний корж із духовки (духовку не вимикайте!). Прямо на гарячий корж викладіть фарш і рівномірно розподіліть.

Важливо: Залиште вільними краї: з боків трохи, а дальній край — на 3–4 см, щоб рулет добре згорнувся.

Крок 7

Згорніть щільний рулет, допомагаючи собі пергаментом. Потім загорніть рулет у цей же пергамент, а зверху оберніть шаром фольги, закрутивши краї як у цукерки.

Крок 8

Відправте упакований рулет у духовку (180°C) на 50 хвилин.

Крок 9

Готовий рулет дістаньте, розгорніть і перекладіть на блюдо швом донизу. Всередині буде багато соку, а сам рулет вийде дуже м'яким. Нарізайте та насолоджуйтесь!

💡 Корисні поради

Соковитість: Обов'язково додайте вершкове масло в засмажку і ложку сметани у фарш — грудка сама по собі суха, а ці інгредієнти зроблять її соковитою.
Робота з фаршем: Якщо фарш липне до рук при розподілі, змочіть руки або ложку водою (або олією).
Сир: Якщо використовуєте дуже солоний сир, сіль у тісто не додавайте зовсім.