Ця незвичайна, ошатна та приголомшливо смачна закуска стане справжнім хітом на будь-якому столі — чи то новорічне застілля, чи то затишні посиденьки з друзями. Куряче філе, запечене в хрусткій «шубці» з бекону із соковитою грибною начинкою та тягучим сиром усередині, виглядає як шедевр із дорогого ресторану. Рулет відмінно тримає форму під час нарізання, виходить неймовірно ніжним, а аромат під час запікання стоїть просто фантастичний!
Святковий курячий рулет у беконі з грибами та сиром
Підготовка:
25 хвилин
Приготування:
45 хвилин
Рецепт на:
6 порцій
Інгредієнтів на 6 порцій
- 3 шт
- 200-250 г
- 150-200 г
- 1 шт
- за смаком
- за смаком
Харчова цінність
Порцій: 6125Ккал
18.7Білки
4.7Жири
0.7Вуглеводи
100Вага (г)
Як приготувати "Курячий рулет у беконі"
Крок 1
Очистьте цибулину середніх розмірів і наріжте її дрібними кубиками.
Крок 2
Печериці промийте і наріжте досить великими шматочками (не дрібніть, великі гриби матимуть гарніший вигляд у готовому зрізі).
Крок 3
Розігрійте сковороду з невеликою кількістю олії. Спочатку злегка обсмажте цибулю, потім додайте до неї гриби. Обсмажуйте все разом до повної готовності. Перекладіть грибну начинку в тарілку і дайте їй повністю охолонути.
Крок 4
Візьміть 3 половинки курячого філе і добре їх промийте. Кожне філе надріжте ножем уздовж (не прорізаючи до кінця) і розкрийте як «книжку», щоб шматок став тоншим і ширшим.
Крок 5
Візьміть кулінарний молоток і стороною з дрібними зубчиками акуратно відбийте м'ясо з одного (внутрішнього) боку. Намагайтеся не порвати волокна, щоб філе залишилося цілим. Посоліть і поперчіть кожен шматочок за своїм смаком.
Крок 6
Викладіть підготовлені та відбиті шматочки філе на робочу поверхню внапустку один на одного (краї мають заходити один на одний). У вас має вийти один великий, рівний прямокутний пласт м'яса без просвітів.
Крок 7
Твердий сир наріжте тонкими пластинками (або використовуйте готовий слайсерний сир). Розкладіть сир так, щоб він повністю вкрив усю поверхню м'ясного пласта.
Крок 8
На край м'ясного пласта (який знаходиться ближче до вас) викладіть охололі гриби з цибулею. Викладайте їх щільною гіркою у вигляді однієї суцільної смужки, а не розмазуйте по всьому м'ясу.
Крок 9
Акуратно й не поспішаючи згорніть м'ясо в щільний рулет, починаючи з того краю, де лежить начинка. Переконайтеся, що гриби залишилися суворо всередині, як стрижень, і не випадають по краях.
Крок 10
Застеліть робочу поверхню шматком пергаментного паперу. Викладіть на пергамент смужки бекону так, щоб кожна наступна смужка на 50% перекривала попередню (внапустку). Ширина отриманої доріжки з бекону має дорівнювати довжині вашого курячого рулету.
Крок 11
Обережно перенесіть курячий рулет і покладіть його на край беконової доріжки. За допомогою пергаменту акуратно обгорніть рулет беконом так, щоб він був повністю вкритий смужками, а фінальний шов опинився рівно знизу.
Крок 12
Перекладіть рулет (прямо на цьому ж пергаменті) на деко. Відправте в розігріту до 190°C духовку рівно на 45 хвилин.
Крок 13
Готовий рулет дістаньте, дайте йому трохи охолонути, щоб він «схопився», а потім наріжте порційними шайбочками. Приголомшливий розріз і смак гарантовані!
Корисні поради
- Секрет бекону: Укладання бекону внапустку потрібне для того, щоб під час запікання, коли м'ясо почне стискатися, смужки не розійшлися в боки, і рулет зберіг ідеальну форму та соковитість.
- Робота з сиром: Використовуйте сир, який добре плавиться (наприклад, Гауда, Едам або Тільзитер). Він зв'яже грибну начинку всередині рулету.
- Подача: Закуска чудова як у гарячому вигляді (з гарніром), так і в повністю охололому (як м'ясна нарізка на святковий стіл).
Коментарі (0)
Написати першим
Інгредієнти
Список покупок
×
Коментарі 0