Баклажани із зеленню та горіхами
Закуски з овочів
Приготування
30 хвилин
Рецепт на:
6 порцій
Опис
Пікантні баклажани із зеленню, горіхами та часником по-грузинськи. Це неймовірно смачно та ароматно! Таку закуску можна подавати сміливо на святковий стіл, гості оцінять її в першу чергу. Обсмажені баклажани ідеально поєднуються зі свіжою кінзою, петрушкою та базиліком. Особливе місце у цьому рецепті займає горіхове заправлення з приправами.
Інгредієнтів на 6 порцій
- 1.5 кг
- 1 шт
- 1 пуч.
- 1 пуч.
- 1 пуч.
- 100 г
- 3 зуб.
- 1 ч. л.
- 0.5 ч. л.
- 0.5 ч. л.
- 3 ч. л.
- за смаком
Харчова цінність порції
Калорії199Кал, ккал
Білки - 7.04 г (19.72%)
19.723571161748%
Жири - 11.84 г (33.18%)33.180799402316%
Вуглеводи - 16.81 г (47.1%)47.095629435936%
Як приготувати "Баклажани із зеленню та горіхами"
Крок 1
Баклажани потрібно нарізати великими шматочками, посипати сіллю, перемішати і залишити на 10 хвилин.
Якщо баклажани молоденькі, очищати від шкірки їх необов'язково.
Якщо баклажани молоденькі, очищати від шкірки їх необов'язково.
Крок 2
Нарізаємо дрібно одну велику червону цибулину.
Крок 3
До цибулі додаємо подрібнені петрушку та кінзу.
Крок 4
Від базиліка нам потрібні лише листочки, їх теж подрібнимо.
Крок 5
Базилік додамо до цибулі та зелені, перемішуємо. Злегка посолити.
Крок 6
Баклажани потрібно промити від солі та акуратно віджати.
Обсмажуємо на розігрітій сковороді з олією в кілька заходів, викладаємо в один ряд. Вони мають бути повністю готовими та підзолотитися.
Обсмажуємо на розігрітій сковороді з олією в кілька заходів, викладаємо в один ряд. Вони мають бути повністю готовими та підзолотитися.
Крок 7
Волоські горіхи потрібно подрібнити за допомогою блендера або качалки.
Крок 8
До горіхів додамо часник. Його натираємо на дрібній тертці або пропустимо через прес.
Крок 9
Сюди ж всипаємо хмелі-сунелі, пекучий перець, коріандр та неповну чайну ложечку солі.
Добре перемішуємо ложкою.
Добре перемішуємо ложкою.
Крок 10
Вливаємо оцет і знову перемішаємо.
Крок 11
У глибоку миску викладаємо шарами у декілька разів. Спочатку баклажани (ще теплі), на них кладемо суміш зелені та цибулі і так повторюємо, доки не закінчаться інгредієнти.
Крок 12
Накриваємо кришкою та залишимо настоятися 15 хвилин.
Крок 13
Додамо горіхову заправку, акуратно перемішуємо.
Накриваємо кришкою, відправляємо в холодильник на годину. Таким чином баклажани промаринуються і будуть ще смачнішими.
Накриваємо кришкою, відправляємо в холодильник на годину. Таким чином баклажани промаринуються і будуть ще смачнішими.
Крок 14
Баклажани із зеленню та горіхами можемо подавати до столу. Смак не описати словами, обов'язково приготуйте та спробуйте!
Коментарі (0)
Написати
Залишити коментар