Листкове печиво на сметані

Борошно потрібно просіяти в глибоку ємність, до нього додати цукор і сіль, добре перемішати віночком.
Цукор регулюйте на свій смак.

Нарізаємо охолоджене вершкове масло і додамо його до борошна.
Спочатку розминаємо вилкою, щоб від тепла рук масло не тануло, а вже наприкінці руками зробимо більш однорідну дрібну крихту.

У крихту, що вийшла, додамо сметану. Перемішуємо спочатку вилкою, потім руками.

Тісто збираємо в ком, перекладаємо його на робочу поверхню і злегка вимісимо. Тісто має бути однорідним, м'яким, воно буде трохи липнути до рук.
Загортаємо в пакет, відправляємо в холодильник на 30 хвилин, щоб воно стало еластичнішим.

Розрізаємо на дві однакові частини. Другу частину забираємо в пакет у холодильник.

Одну частину розкочуємо у прямокутний пласт завтовшки 1-2 мм.

Скочуємо в щільний рулет.

Прокатаємо рулет ще раз по поверхні, щоб шов краще склеївся.

Розрізаємо на 8 частин.

Кожну заготовку занурюємо в цукор гладкою стороною і викладаємо на деко з пергаментом швом вниз.
Запікаємо в розігрітій духовці 25-30 хвилин при температурі 180 градусів.

Такі самі маніпуляції повторюємо з другою частиною тіста.

Листкове печиво на сметані виходить м'яким і розсипчастим з тонкою цукровою скоринкою. Це дуже смачно!

Приємного чаювання!