Хрустке східне печиво Гата з листкового тіста з горіхами

У глибокій мисці з’єднайте сухі інгредієнти: 100 г цукру, 100 г борошна і 0.5 ч. л. ванільного цукру. Добре перемішайте.

Додайте до сухої суміші 40 г вершкового масла. Найзручніше перетирати начинку руками, перетворюючи масу на крихту (штрейзель).

У готову масляну крихту влийте 1 ч. л. коньяку (він дасть неймовірний аромат) і додайте 50 г подрібнених обсмажених волоських горіхів. Перемішайте. Начинка готова!

Розділіть 1 яйце на білок і жовток. Білок ми будемо використовувати для змащування тіста всередині, а жовток — для рум’яної скоринки зовні.

Розділіть 500 г готового листкового тіста на дві рівні частини. Акуратно розкачайте першу половину тіста в прямокутний пласт.

Злегка збийте яєчний білок виделкою і змастіть ним всю поверхню розкачаного тіста. Білок допоможе сухій начинці прилипнути до тіста.

Розділіть готову горіхову начинку візуально навпіл. Викладіть одну частину начинки на змащене білком тісто рівним шаром.

Згорніть тісто з начинкою у звичайний, не надто тугий рулет. Защипніть вільний край. Повторіть увесь процес (Кроки 5-8) з другою половиною тіста і рештою начинки.

Змастіть верх обох отриманих рулетів підготовленим жовтком.

Наріжте рулети на порційне печиво шириною близько 3 см. Різати краще трохи навскіс. Якщо є спеціальний фігурний (рифлений) ніж — використайте його, так краї вийдуть дуже ошатними.

Акуратно перенесіть печиво на деко, застелене пергаментом (змащувати папір не потрібно). Для краси проведіть по змащеній поверхні зубцями виделки, створюючи легкий хвилястий візерунок.

Відправте деко в заздалегідь розігріту до 190–200°C духовку. Випікайте приблизно 40–45 хвилин до красивого золотисто-рум’яного кольору.

Дістаньте готову Гату з духовки, дайте їй трохи охолонути. Печиво вийде з хрусткою скоринкою зовні та м’якою, неймовірно смачною горіховою начинкою всередині. Подавайте його з чашкою зігрівального імбирного чаю з медом і лимоном — ідеальне поєднання для затишного чаювання!