Хрустке східне печиво Гата з листкового тіста з горіхами

Печиво з начинкою

0 (0)

Хрустке східне печиво Гата з листкового тіста з горіхами

Наталя Коваль @n.koval

191

Підготовка:

15 хвилин

Приготування:

40 хвилин

Рецепт на:

8 порцій

Неймовірне східне печиво Гата з хрусткою листковою скоринкою та надзвичайно ароматною горіховою начинкою. Готується простіше простого! Вам не доведеться довго возитися з тістом, адже ми використовуємо готове листкове. Потрібно лише 15 хвилин вашого активного часу на приготування ніжної начинки-штрейзеля, а все інше зробить духовка. Чудовий рецепт ефектної та смачної випічки до чаю, з яким без проблем впорається абсолютно будь-яка господиня.

Інгредієнтів на 8 порцій

Основа

Тісто листкове бездрожжеве 500 г
Яйце куряче 1 шт

Начинка

Борошно пшеничне 100 г
Цукор 100 г
Масло вершкове 40 г
Ванільний цукор 0.5 ч. л.
Горіхи волоські (грецькі) 50 г
Коньяк або ром 1 ч. л.

Харчова цінність

Порцій: 8

372Ккал

5.7Білки

19Жири

43.5Вуглеводи

100Вага (г)

Білки 8% Жири 28% Вуглеводи 64%

Змінити та перерахувати інгредієнти

Як приготувати "Східне печиво Гата з горіховою начинкою"

Крок 1

У глибокій мисці з’єднайте сухі інгредієнти: 100 г цукру, 100 г борошна і 0.5 ч. л. ванільного цукру. Добре перемішайте.

Крок 2

Додайте до сухої суміші 40 г вершкового масла. Найзручніше перетирати начинку руками, перетворюючи масу на крихту (штрейзель).

Перевірка консистенції: Стисніть крихту в кулаці. Вона має зібратися в щільну грудочку, але при легкому натисканні легко розсипатися. Якщо маса зовсім не ліпиться, додайте ще крапельку масла.

Крок 3

У готову масляну крихту влийте 1 ч. л. коньяку (він дасть неймовірний аромат) і додайте 50 г подрібнених обсмажених волоських горіхів. Перемішайте. Начинка готова!

Крок 4

Розділіть 1 яйце на білок і жовток. Білок ми будемо використовувати для змащування тіста всередині, а жовток — для рум’яної скоринки зовні.

Крок 5

Розділіть 500 г готового листкового тіста на дві рівні частини. Акуратно розкачайте першу половину тіста в прямокутний пласт.

Крок 6

Злегка збийте яєчний білок виделкою і змастіть ним всю поверхню розкачаного тіста. Білок допоможе сухій начинці прилипнути до тіста.

Крок 7

Розділіть готову горіхову начинку візуально навпіл. Викладіть одну частину начинки на змащене білком тісто рівним шаром.

Важливо: Обов’язково залиште один довгий край тіста (близько 3 см) без начинки, щоб рулет добре скріпився. На бокові краї також намагайтеся багато не насипати.

Крок 8

Згорніть тісто з начинкою у звичайний, не надто тугий рулет. Защипніть вільний край. Повторіть увесь процес (Кроки 5-8) з другою половиною тіста і рештою начинки.

Крок 9

Змастіть верх обох отриманих рулетів підготовленим жовтком.

Крок 10

Наріжте рулети на порційне печиво шириною близько 3 см. Різати краще трохи навскіс. Якщо є спеціальний фігурний (рифлений) ніж — використайте його, так краї вийдуть дуже ошатними.

Крок 11

Акуратно перенесіть печиво на деко, застелене пергаментом (змащувати папір не потрібно). Для краси проведіть по змащеній поверхні зубцями виделки, створюючи легкий хвилястий візерунок.

Крок 12

Відправте деко в заздалегідь розігріту до 190–200°C духовку. Випікайте приблизно 40–45 хвилин до красивого золотисто-рум’яного кольору.

Порада: Листкове тісто випікається по-різному в різних духовках, тому починайте перевіряти готовність уже через 25-30 хвилин.

Крок 13

Дістаньте готову Гату з духовки, дайте їй трохи охолонути. Печиво вийде з хрусткою скоринкою зовні та м’якою, неймовірно смачною горіховою начинкою всередині.

💡 Корисні поради

Залишки начинки: Якщо у вас залишилася зайва штрейзельна крихта, не викидайте її! Вона чудово зберігається в холодильнику або морозильній камері, і її можна використовувати для посипання булочок чи пирогів.
Обсмаження горіхів: Обов’язково обсмажуйте волоські горіхи перед додаванням у начинку — так вони максимально розкриють свій смак і аромат.
Секрет ідеальної крихти: Начинку найзручніше перетирати саме руками, так ви краще відчуєте текстуру і не переборщите з маслом.