Цибулевий пиріг на листковому тісті із сиром

Ріпчасту цибулю очистьте і наріжте тонкими чверть кільцями. Розігрійте сковороду з невеликою кількістю соняшникової олії, викладіть цибулю і обсмажуйте на середньому вогні, періодично помішуючи. Цибуля має стати прозорою і злегка підрум'янитися. Щойно вона дійде до потрібної кондиції, зніміть сковороду з вогню і дайте цибулі трохи охолонути.

В окремій невеликій ємності злегка збовтайте виделкою 2 курячих яйця. Відправте яєчну масу до охололої обсмаженої цибулі.

Щедро посоліть і поперчіть начинку за смаком. Додайте до цибулі та яєць 250 г плавленого сиру. Ретельно все перемішайте до отримання максимально однорідної маси.

Візьміть будь-яку зручну форму для запікання і застеліть її пергаментним папером. Викладіть на дно готове листкове тісто, формуючи невеликі бортики. Обов'язково густо наколіть тісто гострою виделкою по всій площі дна.

Вилийте підготовлену цибулево-сирну начинку поверх листкового тіста. Акуратно розрівняйте масу лопаткою або ложкою, щоб шар був рівномірним.

Відправте пиріг у заздалегідь розігріту до 200°C духовку. Випікайте рівно 10 хвилин. Тим часом натріть 70 г твердого сиру на дрібній тертці.

Через 10 хвилин дістаньте пиріг, що злегка підрум'янився, з духовки. Рівномірно засипте його зверху натертим твердим сиром. Поверніть форму в духовку ще на 10 хвилин, щоб сир розплавився і перетворився на красиву золотисту скоринку.

Дістаньте готовий пиріг і дайте йому трохи охолонути прямо у формі (так начинка краще стабілізується). Розріжте на порційні шматочки і насолоджуйтеся хрустким тістом та неймовірно ніжною начинкою!