Закусочний пиріг на листковому тісті з червоною рибою та авокадо

Візьміть готове листкове тісто (500 г). Для того щоб основа вийшла максимально пишною, пласти тіста краще не розкатувати. Викладіть тісто на деко, застелене пергаментом.

Змастіть поверхню тіста яйцем для отримання гарного кольору. За допомогою виделки зробіть часті проколи по всій площі пласта.

Відправте тісто в розігріту до 210–220°C духовку. Випікайте близько 20 хвилин до появи гарного золотистого кольору. Після випікання дайте основі повністю охолонути.

Підготуйте намазку: дрібно наріжте кілька гілочок свіжого кропу та ретельно змішайте його з сирним вершковим сиром.

Підготуйте інші інгредієнти: червону рибу наріжте середніми шматочками. Якщо риба нежирна, додайте до неї пару крапель оливкової олії для блиску та соковитості. Маслини наріжте кільцями.

Авокадо дістаньте зі шкірки за допомогою ложки, наріжте скибочками та обов'язково полийте соком лайма або лимона, щоб воно не потемніло.

Приступайте до збірки: охололу основу рясно змастіть сирним сиром із зеленню. Зверху в довільному порядку викладіть шматочки риби, маслини та скибочки авокадо.

Перед подачею розріжте пиріг на невеликі порційні шматочки (мінібутерброди). Закуска чудово тримає форму і не кришиться.

💡 Корисні поради

• Температура: Листкове тісто любить високу температуру, тому обов'язково розігрівайте духовку до 210–220°C.
  
  
• Пишність: Якщо не розкатувати тісто качалкою, шари краще розкриються, і основа буде більш хрусткою.
  
  
• Авокадо: Додавайте авокадо безпосередньо перед подачею, щоб воно зберегло свій яскраво-зелений колір.