Слабосолена червона риба

Закуски з риби та морепродуктів

5 (1)

Оксана М. @Оксана М.

6 300

Підготовка:

15 хвилин

Приготування:

5 хвилин

Рецепт на:

5 порцій

Швидкий і простий рецепт слабосоленої червоної риби, за яким вона виходить дуже смачною та ніжною. Підійде форель або сьомга. Така слабосолена риба дійсно готується блискавично, адже тримати її в розсолі потрібно всього 5 хвилин! А ще краще після засолювання настояти її в холодильнику 1 годину. Знадобляться найпростіші інгредієнти, які є в кожному домі, а в результаті виходить дуже смачна закуска, набагато краща за магазинну.

Інгредієнтів на 5 порцій

Сьомга або форель 500 г
Цукор 80 г
Сіль 170 г
Вода 625 мл
Олія оливкова 1 ч. л.

Харчова цінність

Порцій: 5

77Ккал

7.8Білки

2.5Жири

5.8Вуглеводи

100Вага (г)

Білки 48% Жири 16% Вуглеводи 36%

Змінити та перерахувати інгредієнти

Як приготувати "Слабосолену червону рибу"

Крок 1

У глибокій мисці змішайте цукор із сіллю.

Крок 2

Влийте воду та перемішуйте до повного розчинення цукру й солі.

Крок 3

Видаліть із риби всі кістки.

Крок 4

Акуратно зніміть із риби шкіру.

Крок 5

Наріжте філе на шматочки завтовшки по 0,5 см.

Крок 6

Невеликими партіями кладіть рибу в розсіл рівно на 5 хвилин. За цей час шматочки потрібно буде кілька разів перевернути, щоб вони просолилися рівномірно.

Крок 7

Рибу дістаньте, викладіть на паперову серветку та добре промокніть від вологи з обох боків.

Крок 8

Усі засолені шматочки викладіть в один шар на блюдо та змастіть зверху оливковою олією. Якщо потрібно, можна подавати вже зараз. Але все ж краще відправити на 1 годину в холодильник — буде ще смачніше.

Крок 9

Для цього накрийте рибу харчовою плівкою та відправте в холодильник.

Крок 10

Найсмачніша домашня слабосолена червона риба готова — це одна з найкращих закусок на святковий стіл! Її можна подати просто на скибочці хліба з маслом або приготувати з неї ефектний рулет із лаваша з червоною рибою, сиром та маслинами.

💡

Корисні поради

Температура води: Вода для розсолу обов'язково має бути холодною (краще використовувати кип'ячену та охолоджену воду), щоб ніжна текстура червоної риби не зіпсувалася й не почала "варитися".
Ідеальне нарізання: Щоб нарізати філе на акуратні, рівні та тонкі слайси, попередньо підморозьте рибу в морозилці близько 20–30 хвилин. Злегка тверде м'ясо різати набагато легше.
Зберігання: Домашню слабосолену рибу найкраще зберігати в скляному герметичному контейнері в холодильнику, злегка змастивши рослинною олією. Термін зберігання — не більше 3–4 днів.
Любителям домашнього засолювання: Якщо вам сподобався цей швидкий метод, обов'язково спробуйте приготувати найніжнішу слабосолену скумбрію — експрес-рецепт, яка стане ще одним хітом вашого застілля.