Крок 1

Ріпчасту цибулю очистьте і наріжте дрібним кубиком. Розігрійте сковороду з невеликою кількістю рослинної олії та обсмажуйте цибулю на середньому вогні до прозорості. Наприкінці видавіть через прес 2 зубчики часнику, перемішайте і зніміть сковороду з вогню.

Крок 2

Крабові палички розріжте вздовж навпіл, а потім наріжте середніми шматочками. У зручній глибокій мисці з'єднайте нарізані крабові палички, консервовану кукурудзу та обсмажену цибулю з часником. Добре все перемішайте.

Крок 3

В окремій ємності злегка збийте виделкою або вінчиком 2–3 яйця. Влийте 200 мл вершків, додайте сіль і чорний перець за смаком. Натріть 100 г твердого сиру на дрібній тертці, відправте його в яєчно-вершкову масу і ретельно розмішайте.

Крок 4

Форму для запікання (оптимальний діаметр — 28 см) застеліть пергаментним папером. Розкачайте листкове тісто так, щоб його товщина становила приблизно 2 мм, і покладіть на дно форми. Зверху на тісто рівномірним шаром викладіть начинку з крабових паличок та кукурудзи.

Крок 5

Вилийте підготовлену вершково-сирну масу поверх начинки, рівномірно розподіливши її лопаткою. Відступіть від краю бортика форми приблизно 1 сантиметр, акуратно обріжте зайве тісто по колу, а краї, що залишилися, загніть всередину пирога, формуючи гарний бортик.

Крок 6

Відправте пиріг у заздалегідь розігріту до 200°C духовку. Випікайте рівно 30 хвилин до утворення красивої рум'яної скоринки. Дістаньте готовий пиріг і дайте йому трохи охолонути. Перед подачею щедро посипте кожен порційний шматочок дрібно нарізаним свіжим кропом.

💡

Корисні поради

Крабові палички: Щоб пиріг вийшов по-справжньому ресторанним, обирайте якісні та соковиті крабові палички, а ще краще — замініть їх натуральним крабовим м'ясом (якщо є така можливість).
Секрет часнику: Часник додається до цибулі наприкінці обсмажування буквально на кілька секунд. Це дозволяє розкрити його аромат, але не дає йому згоріти і почати гірчити.
Стабілізація: Як і будь-який пиріг із рідкою заливкою, крабовий пиріг найкраще ріжеться не дуже гарячим, а коли він злегка охолоне і начинка «схопиться».