Класична паста болоньєзе (Макарони з фаршем у томатному соусі)
Паста
Підготовка
15 хвилин
Приготування
25 хвилин
Рецепт на:
5 порцій
Опис
Паста Болоньєзе (або просто макарони з фаршем) — це шикарна, ситна та неймовірно проста страва, яку люблять у кожній родині. Соус готується на основі рубленого фаршу, ароматних овочів та насиченого томатного соусу з базиліком та орегано. Ключ до успіху — стан аль денте для макаронів, які зберігають свою текстуру під густим м'ясним соусом.
Інгредієнтів на 5 порцій
Для Соусу Болоньєзе
- 400 г
- 1 шт
- 1 шт
- 2-3 шт
- 2 зуб.
- 1 шт
- 1 ст. л.
- 0.5 склян.
- 2 ст. л.
- 0.5 ч. л.
- 0.5 ч. л.
- 0.5 ч. л.
- 0.5 ч. л.
- за смаком
- за смаком
Для Подачі
- 300-400 г
Харчова цінність порції
Калорії514Кал, ккал
Білки - 22.29 г (22.21%)
22.210043842168%
Жири - 21.01 г (20.93%)20.932642487047%
Вуглеводи - 57.06 г (56.86%)56.857313670785%
Як приготувати "Пасту болоньєзе"
Крок 1
Підготовка Овочів
- Нарізка: Наріжте моркву та цибулю дрібним кубиком. Моркву можна також натерти на тертці.
- Селера (за бажанням): Якщо використовуєте селеру, наріжте її кубиком і додайте до овочів.
Крок 2
- Часник: Дрібно наріжте пару зубчиків часнику.
- Помідори: Натріть свіжі помідори на тертці, щоб витягти м'якуш, а шкірка залишилася в руках (її не додаємо). Якщо використовуєте помідори у власному соку, пропустіть цей крок.
Крок 3
Приготування Соусу
- Обсмажування овочів: У розігріту пательню влийте пару столових ложок оливкової олії.
- Відправте цибулю та моркву (і селеру) разом у пательню і трохи обсмажуйте до карамельного кольору.
- Додавання фаршу: Коли цибуля почне підсмажуватися, додайте 400 г фаршу. Розбийте його лопаткою, щоб не було великих грудок.
Крок 4
- Томатна паста: Коли фарш почне підсмажуватися і золотитися, додайте 1 повну столову ложку томатної пасти. Обсмажуйте все разом ще одну хвилинку.
Крок 5
- Помідори та часник: Тепер додайте натерті помідори та нарізаний часник.
- Спеції: Додайте сіль та всі інші спеції: орегано, базилік, чорний мелений перець, паприку (приблизно по пів чайної ложечки). Для балансу смаку можете додати трохи цукру.
- Тушкування: Влийте пів склянки холодної води.
- Тушкуйте соус на повільному вогні приблизно 5–10 хвилин, дивіться за консистенцією. Якщо соус густуватий, можна додати трохи води.
Крок 6
Варіння
- Варіння спагеті: У киплячу підсолену воду відправте спагеті та відваріть згідно з інструкцією до стану аль денте. Коли спагеті трохи прилипають до зубів, вони готові.
- Завершення: Злийте воду зі спагеті та вимкніть їх (вони дійдуть за рахунок внутрішньої температури).
Крок 7
Подача
- Додайте спагеті прямо в соус або подавайте порційно.
- Зверху на пасту додайте м'ясний фарш із насиченим томатним соусом.
- Присипте страву тертим сиром (ідеально Пармезаном).
Коментарі (0)
Написати
Залишити коментар