Макарони з сирним соусом у духовці - це дуже смачна ситна страва на обід або вечерю. Багато сиру, багато соусу, трохи прянощів - апетитно, просто і швидко. Соус ми будемо робити на основі борошна, вершкового масла та молока, потім додамо кілька різновидів твердого сиру, макарони та для отримання хрусткої скоринки перед запіканням посипаємо сумішшю сухарів та ароматних трав.
Макарони знадобляться лише якісні із твердих сортів пшениці.

Крок 1

Відварюємо макарони до стану – альденте, майже до готовності.

Крок 2

Масло розтоплюємо в каструлі.

Крок 3

Коли воно вже наполовину розтопилося, додамо борошно і починаємо помішувати безперервно лопаткою.

Крок 4

Маса має стати однорідною.

Крок 5

Молоко потрібно трохи підігріти, щоб воно стало теплим. Вливаємо частинами молоко і не перестаємо помішувати, вогонь слабкий. Помішувати потрібно дуже інтенсивно віночком, доки не введете все молоко і не буде грудочок.

Крок 6

Спеції додаємо за смаком. Солимо дуже обережно, кількість солі залежить від того, наскільки солоний сир ви використовуватимете. У мене зі спецій каррі, мелений мускатний горіх, сіль та чорний перець.

Крок 7

Варимо постійно помішуючи до загусання.

Крок 8

Твердий сир краще брати 2-3 види, щоб було смачніше і сирніше.

Сир потрібно натерти на великій тертці заздалегідь, тому що соус нам потрібно помішувати безперервно.

Крок 9

Весь сир перекладаємо в наш соус, не перестаючи його помішувати.

Крок 10

Постійно помішуємо, поки сир не розчиниться.

Крок 11

Перекладаємо туди наші варені макарони.

Крок 12

І добре перемішуємо все разом.
Це вже готова страва, яку можна подавати на стіл. Але пропоную ще відправити його ненадовго до духовки.

Крок 13

Перекладаємо макарони в соусі у зручну форму для запікання, верх розрівнюємо. Посипаємо сумішшю панірувальних сухарів і прованських трав, відправляємо в розігріту духовку на 8-10 хвилин при температурі 200 градусів до отримання рум'яної скоринки.

Крок 14