Хочу запропонувати вам просту, але при цьому неймовірно смачну гарячу закуску з тонкого лаваша та соковитого фаршу! Це справжня «мирова закуска», яка готується елементарно, а зі столу розлітається за лічені хвилини. Хрустка скоринка із запеченого сиру, ніжний лаваш і багато соковитої, ароматної м'ясної начинки з овочами та тягучим сиром всередині — від такого частування не відмовиться ніхто. Обов'язково спробуйте, поки гаряче!

Крок 1

Розігрійте сковороду з невеликою кількістю соняшникової олії. Викладіть м'ясний фарш і обсмажуйте його на середньому вогні, постійно розбиваючи грудочки кулінарною лопаткою. Готуйте близько 5 хвилин, поки м'ясо повністю не змінить колір (посвітлішає).

Крок 2

Поки фарш обсмажується, дрібно наріжте ріпчасту цибулю. Щойно фарш змінить колір, відправте цибулю в сковороду, добре перемішайте та обсмажуйте все разом ще 4–5 хвилин.

Крок 3

Очистьте солодкий болгарський перець від насіння і наріжте його невеликим кубиком. Додайте перець до фаршу з цибулею, перемішайте і готуйте ще 4–5 хвилин.

Крок 4

Помідори також наріжте невеликими шматочками. Відправте їх у сковороду до решти інгредієнтів. Обсмажуйте масу разом із томатами близько 5 хвилин, щоб овочі стали м'якими і віддали свій сік.

Крок 5

Додайте в начинку сіль, чорний мелений перець за смаком і приправу хмелі-сунелі для яскравого аромата. Ретельно все перемішайте, просмажте буквально 1 хвилину і вимкніть вогонь. Дайте готовій начинці трохи охолонути.

Крок 6

Не дуже дрібно нарубайте свіжу зелень кінзи (якщо не любите кінзу, сміливо замінюйте її на петрушку). Додайте зелень у злегка охололий обсмажений фарш і добре перемішайте.

Крок 7

Твердый сир натріть на дрібній тертці. Круглі листи лаваша розріжте ножицями або ножем рівно на дві частини (напівмісяці).

Крок 8

Візьміть половинку лаваша, викладіть на неї порцію м'ясної начинки. Зверху на м'ясо обов'язково покладіть трохи натертого сиру. Акуратно загорніть краї лаваша, формуючи щільний конвертик (або трикутник). Повторюйте так з усім лавашем та начинкою.

Крок 9

Щільно укладіть готові конвертики швом униз у зручну форму для запікання. Продовжуйте укладати, поки не заповниться вся форма.

Крок 10

Рясно посипте всі укладені конвертики натертим сиром, що залишився. Відправте форму в попередньо розігріту до 180°C духовку рівно на 10 хвилин. Щойно лаваш добре підрум'яниться, а сир розплавиться — діставайте і подавайте до столу гарячими!

💡

Корисні поради

Соковитість начинки: Помідори та болгарський перець дають начинці відмінну соковитість, тому лаваш всередині просочиться смаками овочів і м'яса, а зовні залишиться хрустким.
Робота з лавашем: Якщо ваш лаваш виявився трохи сухуватим і ламається при скручуванні, злегка збризніть його звичайною питною водою з пульверизатора — він миттєво стане еластичним.
Секрет ідеальної скоринки: Сир краще натирати саме на дрібній тертці, так він розплавиться набагато швидше й утворить більш рівномірну золотисту скоринку за відведені 10 хвилин.