Крок 1

Поставте воду на вогонь і обов'язково підсоліть її (на 1,5 літра води додайте приблизно 1 чайну ложку солі без гірки). Відваріть макарони до стану аль денте згідно з часом, зазначеним на упаковці. Готові макарони відкиньте на друшляк і промийте проточною водою.

Крок 2

Паралельно з варінням макаронів наріжте куряче філе середніми шматочками. Розігрійте сковорідку з оливковою олією та обсмажте курку на середньому вогні до легкої золотистої скоринки.

Крок 3

Салатну цибулю наріжте тонкими чвертькільцями, а цукіні, болгарський перець і печериці — акуратними невеликими шматочками. Відправте овочі з грибами на сковорідку до рум'яної курки й обсмажуйте кілька хвилин.

Секрет текстури: Усі овочі мають залишатися аль денте — злегка хрусткими всередині. Щойно цукіні та цибуля змінять колір, переходьте до наступного кроку — не тушкуйте їх до м'якості.

Крок 4

Подрібніть 2 зубчики часнику, додайте його на сковорідку разом із вершковим маслом (40 г) та обсмажте рівно 1 хвилину, щоб часник розкрив свій аромат. Потім посоліть і поперчіть страву до смаку.

Важливий нюанс: Солити курку з овочами потрібно суворо до додавання вершків! Якщо зробити це пізніше, овочі всередині залишаться прісними, а солоним буде лише сам соус.

Крок 5

Перекладіть відварені макарони на сковорідку до курки з овочами та злегка перемішайте. Влийте 400 мл вершків, доведіть масу до кипіння, обережно перемішайте ще раз і одразу знімайте з вогню.

Крок 6

Розкладіть гарячу пасту по порційних тарілках і одразу ж щедро натріть зверху улюблений твердий сир. Подавайте до столу негайно — ситну вершкову страву чудово збалансує легкий салат «Капрезе» зі свіжими томатами та базиліком. Смачного!

💡

Корисні поради

Чому саме гнізда: Макарони у формі гнізд (наприклад, тальйоліні або фетучині) ідеально огортаються вершковим соусом і гармонійно переплітаються з нарізаними овочами, чого не досягти зі звичайними ріжками чи пір'ям.
Цукіні замість кабачка: Використовуйте саме молодий цукіні, а не звичайний кабачок. У цукіні щільніша м'якоть і тонша шкірка — під час швидкого обсмажування він не виділяє зайвої вологи й чудово тримає форму.
Вибір вершків: Вершки жирністю 15% дають оптимальну ніжну консистенцію без зайвої важкості. Якщо взяти жирніші вершки (20–30%), соус вийде густішим і ситнішим.
Альтернатива без вершків: Тим, хто любить швидкі страви з локшини з куркою та хрусткими овочами, але хоче варіант з іншим соусом, чудово підійде гречана локшина з куркою та овочами.

Вершкова паста з куркою та овочами

Харчова цінність

Як приготувати "Пасту з куркою та овочами"

Корисні поради

Коментарі 0