М'ясні чіпси з яловичини

М'ясні чіпси будуть тонкими, практично прозорими, якщо яловичину нарізати ідеально тонко. Для цього потрібний дуже гострий ніж.

Підготуємо потрібні нам приправи.

У невеликій глибокі мисочки змішайте вустерський і соєвий соуси.

До соусів всипте спеції, додайте мед. До речі, мед можна замінити коричневим цукром, або на крайній випадок білим.

Все ретельно перемішайте.

У маринад, що вийшов, по черзі вмочіть кожен слайс і відкладайте вбік.

Таким чином, у маринаді повинен побувати кожен наш шматочок.

Усі слайси накрийте плівкою і поставте у прохолодне місце приблизно на 3-4 години. Якщо м'ясо залишиться в маринаді на 8-10 годин, нічого страшного теж буде смачно.

Коли мине зазначений час, викладаємо м'ясо на паперовий рушник.

Перед тим, як почати в'ялити яловичину, потрібно видалити всю зайву вологу. Тому міняємо серветки і зверху ще двома шарами притискаємо.

Після таких маніпуляцій викладаємо м'ясні слайси на решітку, яку ставимо у духовку. Заздалегідь розігрівати духовку не обов'язково, адже готувати будемо при температурі 80-90 С. Включайте духовку на вказану кількість градусів і в'яліть м'ясо 3-4 години. Чіпси з яловичини повинні повністю просохнути, а їхня поверхня позолотитися. Іноді необхідно провітрювати духову шафу, відкриваючи закриваючи дверцята. Звісно, включайте конвертер у своїй духовці, він же вентилятор.

Незабаром можна буде подавати до столу! Залишиться лише нарізати м'ясні чіпси.

Беріть ножиці та нарізайте як вам заманеться: куточками, смужками, квадратиками, трикутниками.

Ніжні в'ялені м'ясні чіпси з яловичини готові. Смачного!