Незважаючи на невеликі територіальні розміри, Грузія славиться досить значним списком страв, популярних і поширених у всьому світі. Причому кожне з них має власну і дуже цікаву історію. Є така і у представленого сьогодні рецепту хачапурі з м'ясом. Так, колись хлібні коржики вважалися селянською їжею. Зокрема, вони готувалися для пастухів, які йдуть у гори на тривалий час. А щоб хачапурі були ситнішими, в них додавали традиційний сулугуні або яловичий фарш. Хочете спробувати зробити просте і дивовижно смачне грузинське блюдо? Тоді, мабуть, почнемо.

Крок 1

Спочатку замішуємо пружне тісто, для чого з'єднуємо рідкі інгредієнти: свіже яйце, олію та прохолодне нежирне молоко.

Крок 2

Змішавши складові, вводимо в миску дрібку великої білої солі та просіяне пшеничне борошно.

Крок 3

Тепер вимішуємо просте тісто на робочій поверхні, щоб воно перестало липнути до наших рук (важливо не пересипати борошно), накриваємо плівкою і залишаємо на столі «дійти». Паралельно максимально дрібно гострим ножем рубаємо промите та просушене філе, а також шаткуємо зелень (кріп, петрушку або традиційну для цього регіону кінзу), давимо часник і додаємо сіль, сметану та чорний перець.

Крок 4

Далі розжарюємо сковороду, виливаємо ложку рідкої олії та закидаємо всі підготовлені для фаршу інгредієнти. Томимо начинку наших коржів приблизно 8 хвилин і вимикаємо плиту. Поки ароматний курячий фарш остигає, повертаємось до тіста. Вимішуємо його, викочуємо «ковбаску» та розрізаємо її на 8 частин. Потім качалкою викочуємо з кожної порівняно рівне коло, на середину якого укладаємо курку, що настоювалася, і защипуємо по колу край.

Крок 5

Дбайливо, щоб не пошкодити поверхню тіста, розкочуємо заготовку в рівне коло.

Крок 6

На останньому етапі розжарюємо суху сковороду, змащуємо її поверхню оліею (саме змащуємо як для тонких млинців), зменшуємо температуру плити до середнього показника і розміщуємо майбутні хачапурі.

Крок 7

Обсмажуємо коржики з м'ясом по хвилині з обох боків, перекладаємо їх на плоску тарілку і щедро за допомогою кулінарного пензлика змащуємо олією. Після закінчення процесу хачапурі з м'ясом можна подавати на стіл.