Яблучний кухен

Яблука вибирайте на свій смак, бажано кількох сортів.

Яблука чистимо від шкірки, видалимо серцевину і нарізаємо невеликими шматочками.

На сковороді розтопимо шматочок вершкового масла.

Викладаємо на сковороду яблука, трохи присипимо цукром. Акуратно перемішуємо. Яблука дадуть сік і будуть тушкуватися у цьому соку.

Готуємо, доки рідина не випарується. Яблука мають стати м'якими, але не перетворитися на кашу.

У глибоку миску просіюємо борошно. Додамо цукор, ванільний цукор та розпушувач. Все це добре перемішуємо.

Вливаємо олію, вбиваємо яйце. Спочатку перемішуємо ложкою.

Потім руками робимо крихту.

У мене роз'ємна форма діаметром 24 см. Дно та боки встеляємо пергаментом. Стінки змащую краплею олії, щоб пергамент краще до них прилягав.
У форму викладаємо приблизно 2/3 частини тіста, крихтою, що залишилася, потрібно буде посипати верх пирога.

Руками формуємо бортики та дно. Якщо у вас крихта вийшла занадто розсипчастою і не ліпиться, до тіста потрібно додати ще одне яйце.

Викладаємо яблучну начинку, рівномірно її розподіляємо та утрамбовуємо ложкою.

Зверху рівномірно посипаємо крихтою, що залишилася, намагаючись розкришити більші шматочки.

За бажанням в окремій мисці можна змішати трохи цукру з корицею та посипати верх пирога.

Відправляємо в розігріту духовку випікатися 45-60 хвилин за температури 200 градусів. Час випікання залежить від вашої духовки, кількості начинки та її вологості.
Даємо повністю охолонути і потім знімаємо кільце форми.
Нарізаємо обережно, пиріг дуже ніжний та розсипчастий.

Яблучний кухен на другий день стає ще смачнішим, але зазвичай він з'їдається відразу ж.
Вдалої випічки!