Грибний паштет з печериць та гливи

Спочатку замочимо білі гриби. Промийте їх під холодною проточною водою, залийте теплою водою (не окропом) на хвилин 20-30. Для занадто сухих грибів може знадобитися більше часу.
Можна звичайно обійтися і без них, але так страва виходить ароматнішою.

Печериці нарізаю четвертинками.

Гливи наріжемо хаотичними шматочками.

Замочені гриби відіжмемо від рідини та наріжемо.

Нагріваємо сковороду, кладемо 10 г вершкового масла і перекладаємо всі наші гриби.

Додамо гілочки чебрецю.
Обсмажуємо періодично помішуючи, доки рідина не випарується.

Далі додаємо подрібнену цибулю.

Перемішаємо та додамо нарізаний слайсами часник.

Коли цибуля стала прозорою, видаляємо гілочки чебрецю і вливаємо вершки.
Як тільки вершки починають закипати, знімаємо з вогню.

Усю грибну масу перекладаємо в чашу та збиваємо занурювальним блендером. Вибирайте консистенцію, яка вам найбільше подобається. Особисто я люблю, коли є невеликі шматочки грибів у текстурі.

Решту 20 г вершкового масла перекладаємо на розігріту сковороду. Туди ж викладаємо наш паштет.

Додамо сіль, чорний перець до смаку, подрібнену петрушку та дрібно нарубані горіхи.
Паштет добре перемішуємо на середньому вогні, смак відразу стає яскравішим.

Перекладаємо в окрему ємність, нехай остигає. Такий паштет може зберігатися у холодильнику кілька днів. Хоча він настільки смачний, у нас він одразу з'їдається.

Для подачі підсушити на сухій сковороді скибочки багету.

Грибний паштет з шампіньйонів і глив подаємо на хрусткому багеті відразу ж до столу.

Можна прикрасити зеленою цибулею. Приємного для всіх апетиту!