Крок 1

Буряки запікатимемо, так вони корисніші і колір яскравіший, насичений. Можна запекти в духовці, але це займе півтори години. Або запекти в мікрохвильовій печі за 5-8 хвилин.

Буряк миємо, сушимо, поміщаємо в пакет для запікання, сам пакет зав'язуємо, проробляємо дірочки в декількох місцях і ставимо на повну потужність мікрохвильової печі на 5-8 хвилин. Готовність перевіряємо зубочисткою. Готові буряки остудити, очистити і нарізати на шматочки.

Крок 2

У глибоку миску вбити одне яйце, додати цукор, сіль. Збити віночком, щоб цукор із сіллю розчинилися.

Крок 3

До яєчної маси додати молоко і ряжанку, перемішати.

Крок 4

Буряк пюрувати в блендері, додати в тісто, перемішати.

Крок 5

Поступово ввести просіяне борошно і перемішувати, щоб не було грудок. Коли воно буде однорідним, додати 1 ст.л олії і знову перемішати.

Крок 6

Випікати на розігрітій сковороді, змащеній олією. Коли поверхня стає матовою, одразу ж перевернути на інший бік. Випікається дуже швидко, стежте, щоб не було негарних темних плям.

Крок 7

Червоні млинці готові. Залишилося додати начинку та зробити рулетики.

Крок 8

Філе оселедця наріжемо смужками. На кожен млинець рівномірно намазуємо вершковий сир, викладаємо оселедець (як на фото).

Крок 9

Згортаємо млинець, нарізаємо однаковими шматочками.

Крок 10

Бурякові червоні млинці з оселедцем готові. Смачного!

Ці червоні роли виглядатимуть на столі ще ефектніше, якщо подати їх у парі із зеленими. Зробіть асорті, додатково приготувавши смарагдові шпинатні млинці з оселедцем і огірком.