Цей брауні – справжня знахідка для любителів шоколадних десертів, які цінують легкі та корисні варіанти. У рецепті немає звичайного борошна та олії: основу складають мигдальне борошно та ніжний сир, які роблять брауні вологим, насиченим та поживним.
Какао і темний шоколад надають яскравого шоколадного смаку, а кленовий сироп — природної насолоди з легким карамельним відтінком. Такий брауні ідеальний десерт для тих, хто хоче насолодитися шоколадом без зайвого.
Поради щодо приготування та ідеї для красивих та смачних подач.

Крок 1

Такий набір продуктів знадобиться для найсмачнішого брауні.

Поради та варіації

Солодкість можна регулювати: додати більше чи менше кленового сиропу, замінити його медом або фініковим сиропом.
Шоколад обирайте від 70% какао і вище — смак вийде насиченішим.
Сир краще брати однорідний, м’який — тоді структура брауні буде більш гладкою.
Для пікантності можна додати дрібку кориці, ванілі чи меленого еспресо.
Без глютену: мигдальне борошно вже робить рецепт безглютеновим, але важливо переконатися, що шоколад і какао теж без домішок.

Крок 2

Сир перекладаємо в чашу блендера та подрібнюємо.

Крок 3

Додаємо мигдальне борошно.

Крок 4

Туди ж всипаємо какао та сіль. Збиваємо.

Крок 5

Тепер вбиваємо яйця й вливаємо кленовий сироп.
Перемішуємо за допомогою блендера до однорідного стану.

Крок 6

Розтоплюємо 50 г шоколаду на водяній бані. Постійно помішуємо, поки він повністю не розтане.

Крок 7

З’єднуємо тісто з розтопленим шоколадом, перемішуємо силіконовою лопаткою.

Крок 8

Ще 50 г шоколаду подрібнюємо ножем, додаємо в тісто й знову перемішуємо.

Крок 9

У силіконову форму (діаметр 19*18,5) перекладаємо тісто, верх розрівнюємо.
Випікати в розігрітій духовці 20 хвилин при температурі 160 градусів з конвекцією.

Без конвекції слід випікати приблизно 25–30 хвилин, адже конвекція скорочує час приготування. Орієнтуйтеся на свою духовку й перевіряйте готовність зубочисткою: вона повинна виходити з вологими крихтами, але без рідкого тіста.

Крок 10

Наша основа готова. Тепер займемося шоколадним кремом.

Крок 11

Для крему розтоплюємо шоколад з вершками, постійно помішуючи, поки консистенція не стане гладкою й однорідною.

Крок 12

Покриваємо брауні отриманим кремом. Це зручно робити силіконовою лопаткою.
Охолоджуємо.

Крок 13

Брауні без борошна й масла виходить дуже смачним, мега-шоколадним, ніжним і більш корисним варіантом, ніж за класичним рецептом.
Чудовий домашній десерт на святковий стіл і на кожен день!

Ідеї подачі

З ягодами — подайте брауні з малиною чи полуницею, щоб підкреслити шоколадний смак.

З горіхами — посипте зверху подрібненим мигдалем чи фундуком для текстури.

З кулькою морозива — класика, що робить десерт ще ефектнішим.

У порційних формах — спечіть брауні в маленьких керамічних горщиках для індивідуальної подачі.