Золотисті сирні кульки з сюрпризом (смажені у фритюрі)

0 (0)
Закуски з сиру
Золотисті сирні кульки з сюрпризом (смажені у фритюрі)
0
26
Natalya78
Natalya78
Приготування
10 хвилин
 
Рецепт на:
10 порцій
 
Опис
Ці хрусткі зовні та тягучі всередині сирні кульки — ідеальна закуска, яка подобається і дітям, і дорослим. Секрет цього рецепта у збитих білках, які роблять тісто повітряним. Всередині можна сховати шматочок копченої ковбаски для пікантного аромату, але і без начинки вони виходять неперевершеними!
Інгредієнтів на 10 порцій
Основа
  • 200 г
  • 2 шт
  • 3 ст. л.
  • 1 дрібк.
  • 30 г
Для смаження та панірування
  • 5 ст. л.
  • 0.5 л
Харчова цінність порції

Калорії603Кал, ккал

Білки - 8.03 г (10.07%)
10.071707953064%
Жири - 56.75 г (71.15%)
71.147577976131%
Вуглеводи - 14.98 г (18.78%)
18.780714070805%

Як приготувати "Золотисті сирні кульки"

Крок 1
Розділіть яйця на білки та жовтки. Жовтки в цьому рецепті не знадобляться.До двох білків додайте дрібку солі та збийте міксером або вінчиком до утворення стійкої, густої піни.
Крок 2
Приготування сирного тіста
  1. Натріть 200 г сиру на великій тертці.

  2. Додайте до сиру збиті білки.

  3. Просійте в цю ж миску 3 столові ложки борошна (з гіркою).

  4. Ретельно перемішайте масу ложкою. Тісто має вийти густим, липким та однорідним.
Крок 3
Формування кульок
  1. Підготуйте тарілку з борошном для панірування (близько 5 ст. л.).

  2. Змочіть руки водою, щоб тісто не прилипало.

  3. Візьміть невелику кількість сирної маси, вкладіть у центр кубик ковбаси (якщо використовуєте) і скачайте щільну кульку.

  4. Відразу ж обваляйте кульку в борошні.

  5. Повторіть процедуру з усім тістом (вийде приблизно 10–12 штук). В кінці ще раз підкачайте обваляні кульки в руках, щоб вони були ідеально рівними.
Крок 4
Смаження у фритюрі
  1. У глибоку каструлю або сотейник налийте рослинну олію (шар має бути достатнім, щоб кульки плавали). Розігрійте її.

  2. Обережно опускайте кульки в гарячу олію.

    Важливо: Не перегрівайте олію занадто сильно, інакше кульки згорять зовні, але не розплавляться всередині.

  3. Смажте 2–3 хвилини до гарного золотавого кольору. У процесі акуратно ворушіть їх шумівкою, щоб вони не прилипли до дна і обсмажувалися рівномірно.
Крок 5
Готові кульки дістаньте шумівкою і (за бажанням) викладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир. Подавайте гарячими, поки сир всередині тягнеться!
Крок 6
💡 Поради та варіації
  • Панірування: Замість борошна можна використовувати панірувальні сухарі або манку — скоринка буде більш хрусткою.

  • Начинка: Замість ковбаси всередину можна покласти оливку, шматочок шинки або волоський горіх.

  • Смак: Якщо сир недостатньо солоний, можна трохи підсолити саме тісто.
Крок 7
Смачного!
Додати до кулінарної книги
Оцінити рецепт: 0 0
Коментарі (0)
Написати
Залишити коментар