Всім любителям котлет по-київськи присвячується! Якщо класичний варіант вдома приготує не кожен, то така інтерпретація готується легко і сподобається всім. Простий рецепт смачних котлет, в хрумкій паніровці, ніжних всередині та з соковитою начинкою, що витікає, з вершкового масла, твердого сиру і ароматного кропу. Симпатичні круглі котлетки прикрасять будь-який стіл!
Курячі котлети з сиром та маслом всередині
Підготовка:
30 хвилин
Приготування:
20 хвилин
Рецепт на:
5 порцій
Інгредієнтів на 5 порцій
- 500 г
- 80 г
- 150 г
- 1/2 пуч.
- 1/4 склян.
- 50 мл
- 0.5 ч. л.
- за смаком
Харчова цінність
Порцій: 5263Ккал
18.7Білки
19.3Жири
2.6Вуглеводи
100Вага (г)
Як приготувати "Курячі котлети з сиром та маслом всередині"
Крок 1
Підготуємо необхідні інгредієнти. Філе та кріп промиємо, просушимо.
Крок 2
Сир потрібно натерти на дрібну терку, масло нарубати ножем, кріп нарізати дуже дрібно.
Крок 3
Масу з олії, сиру та кропу слід добре вимішати, зліпити невеликі кульки.
Крок 4
Кульки нам потрібні діаметром приблизно 3 см. Якщо вони не тримають форму, помістіть їх на 5 хвилин в морозильну камеру.
Крок 5
Куряче філе пропустіть через м'ясорубку або перебийте у блендері. Посоліть, поперчіть, перемішайте.
Крок 6
З отриманого фаршу сформуйте невеликі коржики та розмістіть сирно-масляну кульку посередині.
Крок 7
Скатайте круглі котлетки, щоб вся начинка повністю покривалася фаршем.
Якщо котлетки не тримають форму, вчиніть так само, як і у випадку з сирно-масляними кульками: поставте на 5 хвилин в морозильну камеру.
Крок 8
Обвалюйте кожну котлету в паніровці.
Крок 9
Обсмажуйте заготовки на добре розігрітій рослинній олії, на середньому вогні. Щоб форма залишалася круглою, постійно перевертайте, як би "катаючи" їх по сковороді.
Крок 10
Так як шар фаршу тонкий і це курка, вони готуються досить швидко. Котлетки повинні позолотитися з усіх боків.
Крок 11
Наші курячі котлети з сиром та олією всередині готові!
Крок 12
Начинка має витікати, а самі котлетки зсередини пропитані ніжним вершково-сирним смаком із нотками пряного кропу. Подавати найкраще з картопляним пюре, це дуже смачно!
Смачного!
Корисні поради
- Секрет «кам'яної» начинки: У рецепті вказано, що масляно-сирні кульки можна поставити в морозилку на 5 хвилин. Щоб гарантовано уникнути витікання масла при смаженні, краще заморозити їх ґрунтовно — залиште начинку в морозильній камері на 15–20 хвилин. Крижане масло танутиме всередині котлети повільно і точно не прорве м'ясну оболонку.
- Броня з подвійного панірування: Використання самих лише сухарів (Крок 8) не завжди рятує рідку начинку. Для ідеального результату використовуйте метод подвійного панірування: спочатку обваляйте котлету в борошні, потім занурте у збите яйце, і тільки після цього щедро обваляйте в панірувальних сухарях. Це створить щільний хрусткий панцир.
- Як просмажити товсті котлети: Круглі котлети з курячого фаршу буває складно просмажити до готовності всередині так, щоб не спалити сухарі зовні. Ідеальний вихід: швидко обсмажте кульки на сковороді з усіх боків до красивої золотистої скоринки (по 2 хвилини з кожного боку), а потім перекладіть їх у форму і відправте в духовку на 10–15 хвилин при 180 градусах.
Коментарі (1)
Читати та обговорювати
Інгредієнти
Список покупок
×
Коментарі 1