Крок 1

У невеликій піалі приготуйте соус, щоб він встиг трохи настоятися. До 50 мл якісної оливкової олії додайте 1 чайну ложку сушеного орегано, 1 чайну ложку меду та 1.5–2 столові ложки свіжовичавленого лимонного соку. Ретельно все перемішайте до однорідної емульсії.

Важливо: Сіль та перець у заправку не додаємо!

Крок 2

Візьміть гарну плоску тарілку для подачі. На дно рівномірним шаром викладіть попередньо вимиту й обсушену зелень руколи.

Крок 3

Стиглі помідори наріжте акуратними кружечками. Кульку моцарели витягніть із розсолу, обсушіть паперовим рушником і також наріжте кружечками, намагаючись, щоб їхня товщина була приблизно такою ж, як у помідорів.

Крок 4

Поверх подушки з руколи викладіть нарізані помідори та моцарелу, чергуючи їх між собою (внапусток). Зверху хаотично розкладіть листочки свіжого базиліку.

Крок 5

Тільки тепер, коли салат майже зібраний, посоліть і поперчіть його. Посипайте спеціями прямо зверху на кружечки сиру й помідорів — так їхній смак розкриється набагато краще.

Крок 6

Щедро полийте салат медово-лимонною заправкою, що настоялася. Насамкінець зробіть гарну сіточку з густого бальзамічного крему. Подавайте салат до столу відразу ж після приготування!

💡

Корисні поради

Бальзамічний крем: Не плутайте густий бальзамічний крем (глазур) зі звичайним бальзамічним оцтом. Крем має тягучу текстуру, солодкуватий смак та ідеально підходить для декору й фінального акорду.
Вибір помідорів: Для цього салату найкраще брати ґрунтові томати з яскраво вираженим солодким смаком та ароматом. Якщо помідори водянисті, салат втратить свою чарівність.
Подача: Капрезе не терпить довгого очікування. Через лимонний сік і сіль рукола може швидко зів'янути, а помідори пустити зайвий сік, тому готуйте салат безпосередньо перед подачею на стіл.