Цей приголомшливий грецький салат не дарма носить ім'я богині кохання — його поєднання смаків закохує в себе з першого шматочка! Солодкуватий відварений буряк, соковиті помідори чері та пікантна медово-гірчична заправка створюють ідеальну базу. Але головна родзинка страви — це ніжні кубики солонуватої фети, запаніровані в обсмаженому хрусткому кунжуті. Салат виходить неймовірно свіжим, красивим і по-справжньому ресторанним.

Крок 1

Розігрійте суху сковороду на сильному вогні. Висипте кунжутне насіння і обсмажуйте його буквально 2–3 хвилини до золотистого кольору. Обов'язково постійно помішуйте, щоб кунжут не згорів. Пересипте готове насіння в невелику піалу і дайте охолонути.

Крок 2

Салатний мікс із руколою ретельно промийте і обов'язково обсушіть (зайва вода зіпсує смак заправки). Викладіть зелень на пласке сервірувальне блюдо.

Крок 3

Помідори чері розріжте навпіл і хаотично розкладіть поверх зелені. Заздалегідь відварений (а краще запечений) буряк очистьте і наріжте акуратними кубиками середнього розміру. Додайте буряк у салат до помідорів.

Крок 4

В окремій ємності з'єднайте 50 мл оливкової олії, 1 чайну ложку меду, сухий часник, гостру та зернисту гірчицю. Влийте 1 столову ложку лимонного соку, додайте сіль і мелений перець за смаком. Дуже ретельно все перемішайте до стану густої емульсії.

Крок 5

Полийте зелень, помідори та буряк приготованою ароматною заправкою.

Крок 6

Сир фета наріжте кубиками такого ж розміру, як і буряк. Тепер найголовніше: опустіть кожен шматочок фети в піалу з обсмаженим кунжутом і акуратно обваляйте з усіх боків.

Крок 7

Викладіть кунжутні кубики фети поверх салату. Страва готова, можна відразу подавати до столу!

💡

Корисні поради

Секрет смачного буряка: Для салатів буряк завжди краще запікати в духовці у фользі, а не варити у воді. Так він зберігає весь свій сік, щільну текстуру і стає набагато солодшим. До речі, якщо у вас залишиться зайвий запечений буряк, з нього можна приготувати дуже смачний класичний овочевий вінегрет.
Ідеальна пара: Як відмінний стартер до такої легкої середземноморської страви чудово підійдуть хрусткі брускети з італійським прошуто.
Робота з фетою: Щоб м'який сир не кришився під час нарізки і зберіг ідеальну форму кубиків, змочуйте лезо ножа холодною водою перед кожним надрізом.