Цей яскравий, корисний і неймовірно смачний салат готується за лічені хвилини, якщо у вас уже є відварений буряк. Природна солодкість коренеплоду ідеально гармонує із солонуватим, кремовим сиром фета, а хрустка червона цибуля додає легкої гостринки. Головний секрет страви — оригінальна заправка на основі оливкової олії, лимонного соку та французької гірчиці в зернах, яка об'єднує всі смаки воєдино. Відмінний варіант для легкого обіду або вітамінної вечері!
Салат із буряка із сиром фета
Приготування:
10 хвилин
Рецепт на:
4 порції
Інгредієнтів на 4 порції
Основа салату
- 4 шт
- 150 г
- 0.5 шт
- 1 пуч.
- за смаком
Для пікантної заправки
- 3 ст. л.
- 1 ч. л.
- 1 ст. л.
- 1 ч. л.
Харчова цінність
Порцій: 4128Ккал
4.8Білки
8.7Жири
7.5Вуглеводи
100Вага (г)
Як приготувати "Салат із буряка із сиром фета"
Крок 1
Візьміть половину головки червоної салатної цибулі (вона солодша і м'якша за звичайну ріпчасту). Розріжте її ще раз навпіл і нашаткуйте максимально тонкими пір'їнами або півкільцями.
Крок 2
Заздалегідь відварений (або запечений у фользі) і повністю остиглий буряк очистьте від шкірки. Наріжте коренеплід акуратними кубиками середнього розміру.
Крок 3
Сир фета також наріжте кубиками, сумірними шматочкам буряка. (Порада: щоб сир не кришився, використовуйте гострий ніж, злегка змочений водою). Невелику частину нарізаного сиру відразу відкладіть убік — вона знадобиться для фінального прикрашання страви.
Крок 4
У глибоку салатну миску відправте нарізаний буряк і червону цибулю. Туди ж додайте основну частину кубиків фети і дрібно нарубаний свіжий кріп.
Крок 5
В окремій невеликій піалі з'єднайте 3 столові ложки якісної оливкової олії, 1 столову ложку свіжовичавленого лимонного соку, 1 чайну ложку зернистої гірчиці та 1 чайну ложку сухих «Італійських трав». Ретельно перемішайте заправку до стану емульсії.
Крок 6
Злегка посоліть овочі в мисці (пам'ятайте, що фета вже містить сіль). Полийте салат приготованою гірчично-лимонною заправкою і дуже акуратно перемішайте. Намагайтеся діяти обережно, щоб сир не перетворився на кашу і зберіг свою форму.
Крок 7
Перекладіть готовий салат на красиву тарілку для сервірування. Зверху хаотично розкладіть ті шматочки фети, які ви відклали на самому початку — так страва матиме контрастний і дуже апетитний вигляд. Можна подавати до столу!
Корисні поради
- Секрет смачного буряка: Для салатів буряк краще не варити у воді, а запікати в духовці, щільно обгорнувши фольгою при 190°C. Так він збереже максимум кольору, вітамінів і вийде неймовірно солодким та концентрованим за смаком.
- Як зберегти колір сиру: Буряк дуже швидко фарбує всі сусідні інгредієнти. Якщо ви хочете, щоб кубики фети в самому салаті залишалися білими якомога довше, спочатку змішайте буряк з оливковою олією (вона створить захисну плівку), а вже потім додавайте сир і решту компонентів заправки.
- Додатковий хрускіт: Цей салат стане ще цікавішим, якщо під час подачі посипати його жменею злегка обсмажених волоських горіхів або гарбузового насіння.
Коментарі (0)
Написати першим
Інгредієнти
Список покупок
×
Коментарі 0