Вінегрет класичний із запеченими овочами
Салати з овочів
Підготовка
1 година
Приготування
10 хвилин
Рецепт на:
4 порції
Опис
Вінегрет — це салат, який люблять і знають усі, але кожна господиня має свої секрети. У цьому рецепті ми використовуємо запечені в духовці овочі, що робить смак глибшим. Головна особливість цього методу — правильна послідовність нарізки та заправки, завдяки якій буряк не фарбує інші продукти занадто швидко, і салат виглядає дуже апетитно.
Інгредієнтів на 4 порції
- 3 шт
- 2 шт
- 2 шт
- 2 шт
- 1/2 шт
- 150 г
- 3-4 ст. л.
- 5-7 ст. л.
- за смаком
- за смаком
- за смаком
Харчова цінність порції
Калорії258Кал, ккал
Білки - 5.5 г (11.97%)
11.973211368834%
Жири - 15.38 г (33.5%)33.496678645323%
Вуглеводи - 25.04 г (54.53%)54.530109985843%
Як приготувати "Вінегрет класичний із запеченими овочами"
Крок 1
Заздалегідь підготуйте овочі. Буряк, моркву та картоплю вимийте, загорніть у фольгу та запечіть у духовці до готовності (близько 1 години при 180°C). Остудіть та очистьте.
Крок 2
Секретний крок: Першим наріжте кубиком буряк. Відправте його в салатник і відразу залийте соняшниковою олією (5–7 ст. л.). Добре перемішайте. Олія обволікає буряк і не дає йому швидко зафарбувати інші овочі в яскраво-рожевий колір.
Крок 3
Наріжте кубиком картоплю та моркву. Додайте їх до буряка. Важливо дотримуватися пропорції (3 картоплини на 2 буряки та 2 моркви), щоб смак був збалансованим.
Крок 4
Наріжте кубиком мариновані огірки (2–3 шт.) і відправте до загальної миски.
Крок 5
Дрібно наріжте половинку ріпчастої цибулі. Якщо любите м'якший смак, цибулі можна додати зовсім небагато.
Крок 6
Додайте в салатник квашену капусту (150 г). Якщо капуста занадто кисла — промийте її, якщо смачна домашня — додавайте у вихідному вигляді. Радижу не подрібнювати капусту, так салат виглядає цікавіше.
Крок 7
Додайте консервований зелений горошок (3–4 ст. л.).
Крок 8
Додайте чорний мелений перець. Спочатку перемішайте салат і тільки після цього скуштуйте на сіль, оскільки капуста та огірки вже солоні. За потреби досоліть і додайте ще олії.
Крок 9
Готовий вінегрет присипте дрібно нарізаною зеленою цибулею або петрушкою і подавайте до столу.
💡 Поради від автора
💡 Поради від автора
- Олія: Використання нерафінованої (запашної) олії надає вінегрету того самого «домашнього» аромату.
- Нарізка: Намагайтеся нарізати овочі однаковими кубиками — це впливає не лише на естетику, а й на сприйняття смаку.
- Овочі: Щоб овочі не розвалювалися і кубики були рівними, важливо їх не переварити (або не перетримати в духовці).
Коментарі (0)
Написати
Інгредієнти
Список покупок
×
Залишити коментар