Бажаєте приготувати ароматні соковиті котлети? Легко! Пропонуємо класичний рецепт котлет із свинячого фаршу. Страва виходить ніжною, смачною, простою в приготуванні. Подавати його краще гарячим з картопляним пюре, кашами або з овочевим салатом. Це смак знайомий з дитинства!
Котлети зі свинини – простий рецепт
Підготовка:
15 хвилин
Приготування:
20 хвилин
Рецепт на:
4 порції
Інгредієнтів на 4 порції
- 500 г
- 1 шт
- 1 шт
- 1 шт
- 1/2 ч. л.
- 1 ч. л.
- за смаком
Харчова цінність
Порцій: 4237Ккал
11.3Білки
12Жири
20.4Вуглеводи
100Вага (г)
Як приготувати "Котлети зі свинини"
Крок 1
Підготуйте потрібну кількість інгредієнтів.
Крок 2
Свинину наріжте невеликими кубиками.
Крок 3
У окрайця батона зрізати кірку, залишити м'якуш і замочити водою. Через 5 хвилин віджати воду.
Булка додається в блюдо для того, щоб котлетки вийшли соковитими, а не для збільшення їх кількості. Намагайтеся не додавати більше одного окрайця на 500 г м'яса, інакше загубиться весь м'ясний насичений смак.
Крок 4
Свиняче м'ясо разом з цибулею та батоном пропустіть через м'ясорубку. До фаршу додати яйце, сіль, перець і все це ретельно перемішайте.
Крок 5
Насипте в окрему тарілочку панірувальні сухарі або борошно. Наберіть фарш столовою ложкою та покладіть в сухарі, сформуйте круглу котлетку.
Крок 6
Викладіть на добре розігріту сковороду з олією. Обсмажте з двох сторін на середньому вогні до апетитної рум'яної скоринки.
Крок 7
Котлети з свинячого фаршу готові. За цим рецептом вони виходять ніжні, соковиті та дуже смачні. Подавайте з картопляним гарніром чи овочами. Смачного!
Корисні поради
- Секрет повітряної текстури: Свинячий фарш буває досить щільним. Щоб котлети вийшли не «забитими», а пухкими і буквально танули в роті, фарш потрібно обов'язково «відбити». Для цього зберіть готову масу (після Кроку 4) в грудку і з силою киньте назад у миску 10–15 разів. Білкові волокна зв'яжуться між собою, маса стане однорідною, і котлети гарантовано не потріскаються під час смаження.
- Температурний режим для свинини: Свинина вимагає повного просмажування, але панірувальні сухарі можуть швидко згоріти. Правильна техніка: викладайте котлети тільки на добре розігріту сковороду і смажте на вогні, вищому за середній, по 3–4 хвилини до золотистої скоринки. Потім переверніть, зменште вогонь до мінімуму, накрийте сковороду кришкою і доведіть до готовності ще 7–10 хвилин.
- Крижана вода для соковитості: Якщо ви купили зовсім пісну свинину (наприклад, корейку) і боїтеся, що котлети вийдуть сухуватими, додайте під час вимішування фаршу 2–3 столові ложки крижаної води. Батон убере цю вологу, і під час смаження всередині котлети утвориться смачний м'ясний бульйон.
Коментарі (5)
Читати та обговорювати
Інгредієнти
Список покупок
×
Коментарі 5