Домашня буженина
Страви зі свинини
Приготування
2 години
Рецепт на:
6 порцій
Опис
Соковита домашня буженина запечена в духовці – смачне ніжне м'ясо, яке можна подати на святковий стіл або використовувати замість ковбаси на бутерброди. Перевірений улюблений рецепт, за яким можна приготувати ідеальну буженину зі свинини в домашніх умовах.
М'ясо маринується 2-3 дні, тож розраховуйте час заздалегідь, якщо потрібно встигнути до свята.
Підійде окіст, ошийок, задня частина.
М'ясо маринується 2-3 дні, тож розраховуйте час заздалегідь, якщо потрібно встигнути до свята.
Підійде окіст, ошийок, задня частина.
Інгредієнтів на 6 порцій
Основне
- 1.3-1.5 кг
Для розсолу
- 2 л
- 1 ч. л.
- 1 ч. л.
- 6-7 шт
- 1 ст. л.
- 1 ст. л.
- 4 шт
- 3 ст. л.
Для натирання
- 3-4 ст. л.
- 1 ст. л.
- 6 зуб.
- 3 ст. л.
- 1 ч. л.
- 1-2 ч. л.
Харчова цінність порції
Калорії720Кал, ккал
Білки - 40.13 г (36.94%)
36.940710734671%
Жири - 57.96 г (53.36%)53.358804394525%
Вуглеводи - 10.54 г (9.7%)9.7004848708034%
Як приготувати "Домашня буженина"
Крок 1
Беремо свинину окіст, ошийок або задня частина. Нам потрібен такий гарний круглий шматочок.
Промиваємо і добре обсушуємо паперовим рушником з усіх боків.
Промиваємо і добре обсушуємо паперовим рушником з усіх боків.
Крок 2
У каструлю вливаємо воду та додаємо всі інгредієнти для розсолу. Доводимо до кипіння і продовжуємо кип'ятити 2 хвилини.
Потім знімаємо з вогню та даємо розсолу охолонути до кімнатної температури.
Потім знімаємо з вогню та даємо розсолу охолонути до кімнатної температури.
Крок 3
Підготовлений шматок м'яса викладаємо у глибоку миску.
Крок 4
М'ясо заливаємо розсолом, накриваємо харчовою плівкою та ставимо у прохолодне місце (холодильник, балкон) на 2-3 дні.
Крок 5
Після зазначеного часу виймаємо м'ясо з розсолу, знову обсушуємо паперовим рушником.
Крок 6
У піалі змішайте рослинну олію, гірчицю, сіль, суміш перців, рідкий мед та видавлений часник. Добре перемішайте.
Крок 7
Сумішю, що вийшла, обмажте м'ясо з усіх боків.
Крок 8
Свинину щільно загорніть у 2-3 шари фольги та відправте запікатися в духовку на 1.5-2 години при температурі 180 градусів. Потім її потрібно перевірити на готовність, ніж повинен легко входити в м'ясо.
Буженина готова? Прекрасно! Залишаємо її у фользі у прохолодному місці на кілька годин.
Буженина готова? Прекрасно! Залишаємо її у фользі у прохолодному місці на кілька годин.
Крок 9
Перед подачею нарізаємо.
Крок 10
Домашня буженина подається як холодна закуска.
Коментарі (0)
Написати
Залишити коментар