Цей рецепт — справжнє відкриття для тих, хто шукає смачну випічку без яєць і вершкового масла. Тісто на основі вівсяних пластівців і окропу виходить напрочуд розсипчастим, хрустким і нагадує пісочне. А поєднання яблук з імбиром надає галеті пікантного та зігрівального аромату.

Готується елементарно: не потрібно нічого збивати чи довго вимішувати. Це тісто — справжня паличка-виручалочка, адже як начинку можна використовувати будь-які сезонні фрукти: груші, сливи або ягоди.

Крок 1

У глибокій мисці з’єднайте сухі інгредієнти: 8 ст. л. вівсяних пластівців, 8 ст. л. борошна, 1 ч. л. розпушувача та щіпку солі. Перемішайте.

Крок 2

В окремій ємності відміряйте 8 ст. л. крутого окропу. Додайте в гарячу воду 5 ст. л. оливкової олії (можна замінити соняшниковою) та перемішайте рідину.

Крок 3

Влийте гарячу олійно-водяну суміш у сухі інгредієнти. Швидко замісіть тісто. Воно має зібратися в один ком і не липнути до рук.

Важливо: Якщо тісто надто липке — додайте 1–2 ст. л. борошна. Якщо розсипається і не збирається в кулю — додайте 1–2 ст. л. окропу.

Крок 4

Накрийте тісто плівкою або рушником і залиште «відпочити» на 20–30 хвилин.

Крок 5

Розкачайте тісто прямо на аркуші пергаменту в коло діаметром приблизно 30–40 см. Товщина пласта — близько 0,5 см.

Крок 6

Центр розкачаного тіста (відступаючи від країв 3–4 см) злегка присипте кукурудзяним крохмалем. Це потрібно, щоб яблучний сік не розмочив основу.

Крок 7

Яблука наріжте тонкими часточками або скибками. Можна нарізати їх одразу на тісто. Викладіть яблука на присипану крохмалем середину.

Крок 8

Посипте яблука цукром, меленим імбиром і корицею за смаком. Імбирна нотка тут дуже доречна!

Крок 9

Краї тіста підніміть вгору та загорніть на начинку, формуючи бортики («кошичок»). Добре защипніть або підверніть краї, щоб вони тримали форму.

Крок 10

Перенесіть пергамент із галетою на деко. Відправте в розігріту до 180°C духовку. Випікайте 35–40 хвилин.

Крок 11

Готова галета має стати золотистою. Тісто виходить хрустким і розсипчастим, схожим на пісочне. Дайте трохи охолонути та нарізайте.

Ця галета підкорює своїм тонким, хрустким тістом. А якщо вам хочеться спекти до чаю щось м’якше, вище та пряне (з насиченим шоколадним смаком), обов’язково спробуйте нашу вологу медову коврижку з родзинками.

💡 Корисні поради

Вівсянка: Використовуйте пластівці швидкого приготування — вони ніжніші. До речі, якщо у вас залишилася вівсянка, з неї можна приготувати чудове пісне вівсяне печиво.
Текстура: Попри відсутність вершкового масла та яєць, тісто не жорстке, а саме хрустке й приємне.
Начинка: Імбир додає цікавої пікантності, але якщо ви його не любите — сміливо виключайте або замінюйте ваніліном.