Смачний і неймовірно ніжний домашній пиріг. Свою назву «Пінолата» він отримав завдяки горіхам із шишок хвойного дерева пінії. За смаком вони практично не відрізняються від звичних нам кедрових, але в кілька разів більші. Для приготування цієї чудової випічки сміливо беріть звичайні кедрові горішки — результат буде чудовим!
Пиріг з кедровими горішками «Пінолата»
Приготування:
1 година
Рецепт на:
6 порцій
Інгредієнтів на 6 порцій
- 200 г
- 2 шт
- 2 шт
- 100 г
- 150 г
- 200 г
- 1 ч. л.
- 100 г
- 1 ч. л.
- 1 дрібк.
Харчова цінність
Порцій: 6365Ккал
6.5Білки
18.6Жири
43Вуглеводи
100Вага (г)
Як приготувати "Пиріг з кедровими горішками «Пінолата»"
Крок 1
У глибокій мисці з’єднуємо цілі яйця, додаткові жовтки, цукор, щіпку солі та ванільний цукор. Збиваємо міксером до отримання світлої та пишної маси.
Крок 2
Вершкове масло розтоплюємо і даємо йому трохи охолонути (щоб не згорнулися яйця). Вливаємо в яєчно-цукрову суміш молоко кімнатної температури та охолоджене розтоплене масло. Акуратно перемішуємо вінчиком.
Крок 3
Пшеничне борошно з’єднуємо з розпушувачем і просіюємо прямо в рідку основу. Ретельно, але обережно перемішуємо лопаткою знизу вгору, щоб не залишилося борошняних грудочок і тісто зберегло повітряність.
Крок 4
Беремо роз’ємну форму для випікання (діаметр 20-22 см). Дно і боки вистилаємо якісним пергаментним папером. На саме дно форми рівномірним шаром висипаємо кедрові горішки — це буде «обличчя» нашого пирога-перевертиша.
Крок 5
Зверху на горішки обережно виливаємо підготовлене тісто, розрівнюючи його лопаткою. Відправляємо в розігріту до 150°C духовку приблизно на 1 годину. Час може трохи змінюватися залежно від вашої духовки, тому готовність обов’язково перевіряємо дерев’яною шпажкою або зубочисткою — вона повинна виходити сухою.
Крок 6
Готовому пирогу даємо трохи охолонути прямо у формі. Потім акуратно знімаємо бортики, накриваємо пиріг сервірувальною тарілкою і перевертаємо — так красивий шар із запечених кедрових горішків опиниться зверху. Знімаємо пергамент. Перед подачею, за бажанням, пиріг можна злегка присипати цукровою пудрою.
Пиріг з кедровими горішками «Пінолата» готовий. Смачного чаювання!
Корисні поради
- Температура інгредієнтів: Щоб тісто вийшло максимально однорідним, пишним і добре пропеклося, заздалегідь дістаньте яйця та молоко з холодильника. Вони повинні бути однакової, кімнатної температури.
- Секрет карамельної скоринки: Перед тим як висипати кедрові горішки на дно форми, змастіть пергамент тонким шаром вершкового масла і злегка присипте звичайним або тростинним цукром. У процесі випікання утвориться чудова горіхово-карамельна глазур.
- Вибір пергаменту: Обов’язково використовуйте якісний силіконізований пергамент. Оскільки пиріг випікається «догори дном», до дешевого пекарського паперу горіховий шар може сильно прилипнути, і пиріг втратить свій зовнішній вигляд під час перевертання.
- Експерименти з горіхами: Класична «Пінолата» потребує саме кедрових горіхів (або пінії), але якщо їх під рукою не виявилося, рецепт стане чудовою основою для експериментів. Спробуйте використати мигдальні пластівці, подрібнений пекан або класичні волоські горіхи.
Коментарі (0)
Написати першим
Інгредієнти
Список покупок
×
Коментарі 0