Смажені рулетики з лаваша з куркою та плавленим сиром

Заздалегідь відварене куряче м'ясо (грудку або філе стегна) пропустіть через м'ясорубку та перекладіть у глибоку миску. Два плавлені сирки натріть на крупній тертці та відправте до подрібненого м'яса.

В окремій тарілці змішайте 5–6 столових ложок сметани, 1 чайну ложку гірчиці, сіль, перець і суміш ваших улюблених пряних трав. Ретельно перемішайте заправку до однорідного стану.

Перекладіть сметанно-гірчичний соус у миску до курки та сиру. Дуже добре все перемішайте. У вас має вийти соковита, не надто густа паштетна маса (якщо начинка здається сухуватою, просто додайте ще трохи сметани). До речі, ця маса вже сама по собі — чудова намазка на бутерброди!

Ми будемо збирати рулет із трьох листів лаваша. Візуально розділіть готову начинку на дві рівні частини. Покладіть перший лист лаваша на стіл і рівномірно розподіліть по ньому першу половину начинки. Зверху накрийте другим листом лаваша, злегка притисніть руками та викладіть на нього другу половину начинки, що залишилася, так само рівномірно розподіляючи її ложкою або ножем.

Накрийте все третім листом лаваша. Добре ущільніть конструкцію руками. Починаючи з ближнього до вас краю, щільно згорніть усі три листи з начинкою в один акуратний рулет. Залиште його полежати при кімнатній температурі на 15 хвилин — лаваш має добре просочитися соусом і стати м'яким.

Просочений рулет наріжте гострим ножем на порційні шайбочки товщиною приблизно 3–4 сантиметри. У глибокій тарілці просто збийте виделкою 2 сирих курячих яйця (без додавання молока або борошна).

Розігрійте сковороду з невеликою кількістю соняшникової олії. Вмочіть кожен кружечок із двох боків (там, де зрізи) у збите яйце і викладіть на сковороду. Обсмажуйте рулетики приблизно по 1,5 хвилини з кожного боку до появи гарної рум'яної скоринки. Подавайте гарячими, доповнивши їх соковитою закускою з помідорів із часником і зеленню для ідеального балансу смаків!