Ніжні творожні маффіни з пористою структурою – це дуже смачна випічка! За цим рецептом вони завжди виходять повітряними. Пропоную простий рецепт як приготувати маффіни з сиром.
Повітряні творожні мафіни
Приготування:
30 хвилин
Рецепт на:
4 порції
Інгредієнтів на 4 порції
- 3 шт
- 300 г
- 150 г
- 80 г
- 2 ст. л.
- 5 г
- 0.5 ч. л.
- 1 дрібк.
- 2 ст. л.
Харчова цінність
Порцій: 4231Ккал
10.9Білки
7Жири
31.2Вуглеводи
100Вага (г)
Як приготувати "Повітряні творожні мафіни"
Крок 1
У глибокій мисці з'єднаємо яйця, цукор, ванільний цукор, сіль. Для любителів солодкої випічки рекомендую додати цукру трохи більше. Збиваємо, поки маса не побіліє.
Крок 2
У яєчну масу додамо сметану, сир. Все перемішаємо.
Крок 3
Далі всипаємо просіяне борошно, розпушувач. Все ретельно перемішуємо.
Крок 4
Формочки для маффінів потрібно змастити олією. Сирне тісто викладаємо по 1 столовій ложці в кожну форму. Розігріваємо духовку до 180 градусів, випікаємо приблизно 25-30 хвилин.
Крок 5
Творожні мафіни готові. Остиглу випічку можна прикрасити цукровою пудрою.
Корисні поради
- Секрет легкості (підготовка сиру): Щоб мафіни вийшли по-справжньому повітряними та без грудочок, сир потрібно зробити максимально однорідним. Обов'язково протріть його через дрібне металеве сито або перебийте занурювальним блендером зі сметаною перед додаванням у яєчну масу. Крупинки важкого сиру осядуть на дно і зроблять кекси щільними.
- Не відкривайте духовку: Сирне тісто дуже чутливе до перепадів температур. Під час випікання (особливо перші 15–20 хвилин) у жодному разі не відкривайте дверцята духовки. Інакше мафіни миттєво осядуть від потоку прохолодного повітря і перетворяться на пласкі коржики.
- Ідеальний об'єм для пишних «шапочок»: Тісто з розпушувачем і добре збитими яйцями чудово піднімається. Щоб мафіни вийшли акуратними, заповнюйте формочки тістом не більше ніж на 2/3 їхнього об'єму. Так у випічки буде місце для росту, і тісто не витече за краї.
Коментарі (1)
Читати та обговорювати
Інгредієнти
Список покупок
×
Коментарі 1