Шоколадне печиво «Пташині гнізда» на Великдень

Печиво

5 (3)

Lady Le

6 614

Приготування:

40 хвилин

Рецепт на:

8 порцій

Святкове великоднє печиво у вигляді гнізд з яйцями — це не лише ефектний тематичний десерт, а й неймовірно смачна смакота! Фігурні шоколадні коржики виходять ніжними, з приємною пісочною хрусткою текстурою. Всередині ховається густий вершково-шоколадний наповнювач (ганаш), прикрашений солодкими фігурками різнокольорових яєць. Якщо у продажу не знайшлося цукерок у формі перепелиних яєць, сміливо використовуйте арахіс у кольоровій глазурі, «морські камінці» або драже M&M's. Цей рецепт точно здивує і дітей, і дорослих, а сам процес ліплення гнізд можна перетворити на захопливу сімейну гру.

Інгредієнтів на 8 порцій

Борошно пшеничне 210 г
Масло вершкове 75 г
Яйце куряче 1 шт
Вершки (жирні) 100 мл
Шоколад темний 100 г
Какао-порошок 40 г
Цукрова пудра 100 г
Розпушувач тіста 5 г
Сіль 1 дрібк.

Харчова цінність порції

Калорії 346 Кал, ккал

Білки 5.64 г (8.74%)

Жири 18.48 г (28.65%)

Вуглеводи 40.38 г (62.61%)

Як приготувати "Великоднє печиво «Пташині гнізда»"

Крок 1

У глибокій мисці змішайте сухі інгредієнти: просіяне борошно з какао, розпушувачем та дрібкою солі. Ретельно перемішайте вінчиком.

Крок 2

В окремій ємності розм’якшене вершкове масло розітріть або збийте міксером із цукровою пудрою до світлої маси.

Крок 3

До масляної суміші додайте яйце (бажано кімнатної температури) і ще раз добре збийте.

Крок 4

З’єднайте обидві маси: поступово всипайте сухі інгредієнти до масляно-яєчної основи.

Крок 5

Замісіть м’яке, еластичне тісто. Загорніть його в харчову плівку та обов’язково поставте в холодильник на 1,5–2 години, щоб масло стабілізувалося і тісто добре тримало форму.

Крок 6

Дістаньте тісто з холодильника. Відщипуйте від охолодженого комка невеликі шматочки.

Крок 7

За допомогою преса для часнику видавлюйте тісто, перетворюючи його на тонку шоколадну «локшину».

Крок 8

Сформуйте з отриманих ниток акуратні гнізда. Рюмкою, пробкою від пляшки або просто пальцем обережно втисніть центр, щоб утворилося поглиблення для майбутньої начинки.

Крок 9

Заготовки викладіть на деко, застелене пергаментним папером, та відправте у розігріту духовку. Випікайте 15 хвилин при 160°C. Готове печиво повністю остудіть.

Крок 10

Поки печиво остигає, приготуємо шоколадну начинку (ганаш). Шоколад поламайте на дрібні шматочки і розтопіть на водяній бані (або в мікрохвильовці короткими імпульсами) разом із жирними вершками, постійно помішуючи до однорідності.

Крок 11

За допомогою чайної ложки або кондитерського мішка наповніть кожне остигле печиво отриманим шоколадним кремом.

Крок 12

Коли шоколадна начинка трохи схопиться і застигне, прикрасьте центр цукерками-яйцями.

Крок 13

Ось яке красиве та неймовірно апетитне великоднє печиво «Пташині гнізда» виходить. Веселих свят!

Секрети ідеальних «Пташиних гнізд»

Робота з тістом: Оскільки пісочне тісто від тепла рук швидко тане, намагайтеся формувати гнізда максимально швидко. Якщо відчуєте, що маса стала занадто м’якою, поставте її в морозильник на 10–15 хвилин.
Альтернатива пресу для часнику: Якщо пресу немає під рукою, можна натерти добре охолоджене тісто на крупній тертці або пропустити через м’ясорубку. Ефект буде трохи інший, але теж дуже красивий.
Варіанти начинки: Замість шоколадного ганашу поглиблення можна заповнити густою вареною згущенкою, горіховою пастою (наприклад, Нутеллою) або щільним джемом із кислинкою.