Гедлибже або курка в сметані по-кабардинськи – дуже смачна страва черкеської кухні. Шматочки курки томляться у сметанному соусі з цибулею та часником. Для цього рецепту можна взяти цілу курку та розібрати її, а можна просто купити стегна чи гомілки. У мене і те, й інше. Обов'язково зробіть гарнір. Найсмачніше з картопляним пюре, гречкою або рисом. Це правда дуже смачна страва, найніжніша курочка, що відстає від кістки та шикарний соус!

Гедлибже, як і інші страви, всі господині готують по-своєму. Мені подобається саме такий варіант, мій улюблений перевірений рецепт, за яким я завжди готую.

Крок 1

Підготуйте порційні курячі шматочки.

Крок 2

Часник нарубайте дрібно, а цибулю наріжте чвертькільцями.

Крок 3

На сильному вогні обсмажте курку з усіх боків на невеликій кількості рослинної олії до появи рум'яної скоринки.

Крок 4

Додайте цибулю, перемішайте, обсмажуйте разом пару хвилин на середньому вогні.

Крок 5

Потім додайте часник і обсмажуйте ще до золотистості цибулі та появи золотої скоринки на курці.

Поки курка обсмажується, займіться сметанним соусом.

Влийте окріп в окрему глибоку миску. Розчиніть у ньому сметану і потім помішуючи всипайте борошно, рідина має бути однорідною без грудок.

Крок 6

Курочка зазолотилася, цибуля апетитно засмажилася. Настав час вливати соус!

Крок 7

Заливаємо сметанним соусом.

Кількість окропу та сметани опціонально, дивіться за обсягом своєї сковороди. Його має бути приблизно як на фото.

Крок 8

Додайте сіль, чорний перець, паприку та базилік. Солі я додаю 1 ч.л., а ви дивитеся на свій смак.

Накрийте кришкою і томіть на маленькому вогні. Я зазвичай томлю 40-50 хвилин, мені подобається коли м'ясо ніжне і легко відстає від кістки, але починайте стежити за своєю курочкою через 20 хвилин тушкування. А ще я кілька разів перевертаю шматочки м'яса, щоби з усіх боків усе добре протушилося в соусі.

Крок 9

Якщо м'ясо стало ніжним і соус вам подобається за смаком, страва готова.

Крок 10

Гедлибже - найсмачніша курка у сметанному соусі! Подавайте зі свіжою зеленню. А всім шанувальникам вершкових смаків також раджу взяти до уваги рецепт курки в сметанному соусі з шматочками філе. Це відмінна альтернатива для швидкої вечері у будній день. Приємного апетипу!