Традиційний іспанський пиріг Empanada de atún з тунцем, солодким перцем та яйцем можна приготувати легко та просто. Ми будемо використовувати готове листкове тісто, а це означає, що все ще простіше та швидше. Начинка виходить дуже смачною, її навіть можна їсти просто так без нічого. Тунець чудово поєднується з овочами та вареним яйцем. Все це доповнює ніжне та злегка хрумке листкове тісто.

Такий пиріг з тунцем та овочами виходить не лише смачний, а й ситний. Його можна взяти з собою на пікнік, в офіс або в поїздку як перекус.
Форма пирога у нас прямокутна, за бажанням її можна зробити круглою.

Крок 1

Солодкий перець нарізаємо кубиком.

Крок 2

Нарізаємо дрібно цибулю.

Крок 3

Подрібнюємо відварене вкруту яйце.

Крок 4

Обшпарюємо помідори, знімаємо шкірку, м'якоть подрібнюємо. Також підійдуть томати у власному соку.

Крок 5

На розігрітій сковороді з невеликою кількістю олії обсмажимо цибулю до прозорості, до неї додамо перець і помішуючи обсмажуємо до м'якості перцю.

Крок 6

Потім додамо помідори, тушкуємо до випаровування рідини.

Крок 7

З тунця потрібно максимально злити рідину, додаємо в сковороду. Перемішуємо, додамо сіль та перець за смаком. Спробуйте на смак, регулюйте спеції.

Вимикаємо вогонь.

Крок 8

Туди ж перекладаємо яйце, перемішуємо.

Начинка готова.

Крок 9

Включаємо духовку розігріватися.

З тіста у нас має вийти дві прямокутні частини приблизно по 25*15 см.

Одну частину тіста переміщуємо на деко з пергаментом. Тісто наколюємо виделкою. Викладаємо всю начинку, розподіляємо рівномірно, залишаючи краї вільними.

Крок 10

Накриємо другою частиною тіста, виделкою пройдемося по краях, ретельно затискаючи їх.

Гострим ножем зробимо надрізи на майбутні порційні шматочки не доходячи до начинки.

Наколіть поверхню вилкою в декількох місцях.

Крок 11

Верх змащуємо жовтком чи молоком. Я ще посипала кунжутом, ну дуже його люблю.

Відправляємо в наперед розігріту духовку приблизно на 30 хвилин (верх повинен позолотитися), температура 180 градусів.

Крок 12