Паляниця

Домашній хліб

5 (4)

Елена Шевченко @Elenas

5 917

Підготовка:

1 година 30 хвилин

Приготування:

50 хвилин

Рецепт на:

1 порцію

Паляниця – домашній традиційний український хліб з пшеничного борошна. Смачний, ароматний, з м'яким ніжним м'якушем. Приготувати просто, знадобиться мінімальний набір продуктів.
Як правило, паляницю випікають круглої форми із широким поздовжнім надрізом. Можна прикрашати іншими візерунками, але це за бажанням.

Інгредієнтів на 1 порцію

Борошно пшеничне 1200 г
Дріжджі сухі 10-11 г
Олія рослинна 5 ст. л.
Вода тепла 600 мл
Сіль 1 ч. л.
Цукор 1 ст. л.

Харчова цінність

Порцій: 1

247Ккал

6.1Білки

3.4Жири

48.7Вуглеводи

100Вага (г)

Білки 11% Жири 6% Вуглеводи 83%

Змінити та перерахувати інгредієнти

Як приготувати "Паляницю"

Крок 1

Спочатку змішуємо всі сухі інгредієнти.

У глибоку миску просіюємо борошно, додамо сухі дріжджі, сіль, цукор. Все це перемішуємо.

Крок 2

Вливаємо теплу воду та олію.
Вода має бути трохи теплою, але не гарячою.

Крок 3

Замішуємо тісто. У результаті воно має бути м'яким, але мати форму. Тісто не прилипає ні до рук, ні до миски. Так як борошно у всіх різне, тісто може взяти трохи більше води або менше.
Накриваємо миску з тістом чистим рушником або харчовою плівкою, відправляємо у тепле місце підходити приблизно на годину.

Крок 4

За цей час тісто потрібно буде кілька разів трохи обім'яти прямо в мисці та знову накрити, нехай підходить.

Крок 5

Тісто добре підійшло.

Крок 6

Робочу поверхню підпилюємо борошном, викладаємо тісто і збираємо його в кулю.

Крок 7

Тісто розділимо на дві рівні частини.

Крок 8

Кожну частину трохи розкотимо з обох боків.

Крок 9

З усіх боків по колу загинаємо краї до центру, у центрі зібрані краї слід защипити.

Крок 10

Перевертаємо, формуємо руками коло.

Крок 11

Викладаємо на деко вистелений пергаментом. Накриваємо рушником і залишимо приблизно ще на 30 хвилин підійти.

Крок 12

Майбутній хліб трохи припилюю борошном. Збоку гострим ножем робимо глибокий надріз з одного боку, а зверху будь-які візерунки.

Відправляю до розігрітої духовки, випікаємо 50-55 хвилин при температурі 180 градусів.

Крок 13