Сирний лимонний манник

Сир краще використовувати домашній. Якщо немає домашнього, можна взяти магазинний сир у брикетах.

У сир всипаємо манну крупу.

Додамо натуральний йогурт без добавок. Йогурт можна замінити сметаною.

Вливаємо сік лимонний.

Додамо цедру одного лимона.

Яйця розділимо на білки та жовтки.
Жовтки додамо в миску до решти інгредієнтів.

Сюди ж додамо розпушувач та сіль. Все ретельно перемішуємо до однорідності.

В окремому посуді збиваємо білки. Щоб білки добре збилися, посуд повинен бути абсолютно сухим і чистим.

Збиваємо спочатку на невеликих оборотах, поступово збільшуємо швидкість. Коли маса перетворилася на піну та рідких білків на дні не залишилося, починаємо вводити цукор у кілька етапів.

Збиваємо до стійких піків. Маса має бути щільною, густою, не текти з віночків.

Збиті білки акуратно вводимо в наше тісто, перемішуємо рухами силіконової лопатки знизу вгору.

Масу, що вийшла, перекладаємо у форму для випічки. Якщо це силіконова форма, її змащувати нічим не потрібно.
Відправляємо в розігріту духовку, випікаємо за температури 180 градусів. Час випікання залежить від розміру форми, наш манник провів у духовці 1 годину.

Сирний лимонний манник готовий. Даємо йому охолонути, за бажання посипаємо цукровою пудрою.

Вдалої всім випічки!