Дуже смачний манник із куркою та шпинатом. Цей пиріг готується без муки, на основі манки та кефіру. А ще така страва не обов'язково має бути солодкою, тому розповідаю як приготувати м'ясний манник швидко та дуже просто.
З начинкою можна експериментувати як завгодно, пропоную один з варіантів дуже вдалої начинки з курячим філе та шпинатом.
Форма для запікання підійде діаметром 26-28 см.

Крок 1

Манку всипте в глибоку миску.

Крок 2

Манку залийте кефіром, добре перемішайте і залиште на 1 годину, манка повинна набрякнути.

Крок 3

А ми поки що займемося начинкою.
Куряче філе поставте варитись до повної готовності.

Крок 4

Цибулю наріжте дрібно, обсмажте іі до золотистого кольору на олії. Туди ж додаємо шпинат (невеликий пучок), обсмажуємо із цибулею помішуючи 2-3 хвилини.
Шпинат тут за бажанням, можна додати будь-що на свій розсуд. іншу зелень чи гриби.

Крок 5

Відварене куряче м'ясо пропускаємо через м'ясорубку або перебиваємо у блендері.

Крок 6

В окремому посудині з'єднуємо м'ясо, цибулю зі шпинатом, солимо, перчимо. Сюди ж додаємо бульйон для соковитості та добре все перемішуємо. Кількість бульйону регулюйте. Він повинен об'єднати начинку, але в той же час не зробити її рідкою.

Крок 7

Манка вже мала розбухнути, ще раз перемішуємо. До неї додаємо яйця, соду (неповну чайну ложечку), розпушувач, сіль.
Так Так. Ми використовуємо і соду, і розпушувач. Якщо в тісті присутній кисломолочний продукт, обов'язково додається сода, щоб нейтралізувати кислоту. А розпушувач виконує іншу функцію, допомагає тісту піднятися.
Тісто добре перемішуємо.

Крок 8

Форму для запікання рясно змащуємо вершковим маслом.

Крок 9

Половину тіста перекладаємо у форму, розрівняємо поверхню лопаткою.

Крок 10

Поступово викладаємо начинку, заливаємо другою половиною тіста і верх розрівнюємо.
Відправляємо наш м'ясний манник у розігріту до 170 градусів духовку на 30-35 хвилин.

Крок 11