Пиріг з гарбузом, шпинатом та сиром

У глибоку миску просійте борошно, до неї додайте розм'якшене вершкове масло.

Додати воду, дрібку солі. Замісіть тісто руками, посипте його чебрецем. Замотайте у харчову плівку, поставте у холодильник відпочивати на 40 хвилин.

У розігріту сковороду влийте оливкову олію, туди ж відправте обсмажуватися цілий зубок часнику, щоб він дав олії свій аромат. Викладіть на сковороду гарбуз нарізаний дрібним кубиком, листочки розмарину з однієї гілочки, сіль. Перемішайте, гасіть 20 хвилин під кришкою. Заберіть часник.

На окремій сковороді також розігріємо олію та кидаємо туди зубок часнику. Туди ж відправляємо промитий та обсушений нарізаний шпинат, тушкуємо 5 хвилин під кришкою. Забираємо часник і трохи підсолимо.

Займемося заливкою. Три яйця збийте з вершками (краще брати вершки 30% жирності), додайте натертий пармезан і добре розмішайте.

Дошку присипте борошном, розкотіть тісто завтовшки 2 мм.

Форму (24 см діаметр) змастіть вершковим маслом, присипте борошном. Застеліть форму тістом, розподіліть руками по дну та бортикам. Зайве тісто обріжте.

Спочатку викладіть шпинат, розподіліть по всій формі.

Наступним шаром викладіть тушкований гарбуз.

Зверху залийте вершково-сирною заливкою. Розподіліть її по верху рівномірно.
Випікайте 1 годину при 170 градусах.

Перед подачею пиріг з гарбузом, шпинатом та сиром повинен трохи охолонути. Смачного!