Форшмак із оселедця — класична холодна закуска
Паштети
Приготування
40 хвилин
Рецепт на:
1 порція
Опис
Форшмак — знаменита страва єврейської кухні, яка давно стала улюбленою і в наших домівках. Цей рецепт простий у приготуванні та не потребує рідкісних інгредієнтів: лише смачний малосолоний оселедець, трохи яблука, цибулі та вершкового масла. Виходить ніжний, ароматний і дуже апетитний паштет, який чудово підійде для святкового столу або ситного перекусу.
Інгредієнтів на 1 порцію
- 200 г
- 1/2 шт
- 1/2 шт
- 50-70 г
- 2 шт
- за смаком
- за смаком
Харчова цінність страви
Калорії1002Кал, ккал
Білки - 47.84 г (32.95%)
32.952197272352%
Жири - 83.99 г (57.85%)57.852321256371%
Вуглеводи - 13.35 г (9.2%)9.195481471277%
Як приготувати "Форшмак із оселедця — класична холодна закуска"
Крок 1
Філе малосоленого оселедця наріжте невеликими шматочками. Яблуко очистіть від шкірки, видаліть серцевину. Цибулю також наріжте дрібно.
Крок 2
Усі інгредієнти — оселедець, яблуко, цибулю та яйця — пропустіть через м’ясорубку з великою решіткою. Так форшмак вийде ніжним, але не перетвориться на однорідну масу — у ньому відчуватимуться маленькі шматочки, як в оригіналі.
(Можна використати й блендер, якщо ви віддаєте перевагу більш однорідній текстурі.)
(Можна використати й блендер, якщо ви віддаєте перевагу більш однорідній текстурі.)
Крок 3
У масу додайте м’яке вершкове масло (кімнатної температури). Добре перемішайте до однорідності. Спробуйте на смак — за потреби додайте трохи лимонного соку та чорного перцю. Якщо яблуко не досить кисле, лимонний сік особливо важливий для балансу смаку.
Крок 4
Готовий форшмак перекладіть у ємність, накрийте кришкою або плівкою й поставте в холодильник на 30–40 хвилин. Після охолодження смак стане яскравішим і гармонійнішим.
Крок 5
Поки форшмак охолоджується, підсмажте скибочки хліба на сухій сковороді або з краплею оливкової олії до легкої золотистої скоринки.
Крок 6
Намажте на теплий хліб побільше форшмаку, прикрасьте зеленню або зеленою цибулею.
Таку закуску можна подати і в тарталетках, або використати як начинку для канапе — на святковому столі вона завжди виглядає ефектно.
💡 Порада:
Форшмак зберігається в холодильнику до 3 днів. Перед подачею дістаньте його за 10 хвилин — щоб масло стало м’якшим, а текстура більш ніжною.
Таку закуску можна подати і в тарталетках, або використати як начинку для канапе — на святковому столі вона завжди виглядає ефектно.
💡 Порада:
Форшмак зберігається в холодильнику до 3 днів. Перед подачею дістаньте його за 10 хвилин — щоб масло стало м’якшим, а текстура більш ніжною.
Коментарі (0)
Написати
Залишити коментар